Fao, Fida, Oms, Pma Y Unicef. El Estado De La Seguridad Alimentaria Y La Nutrición en El Mundo 2019. Protegerse Frente a La Desaceleración Y El Debilitamiento De La Economía (Primera Edición. Roma: Fao, 2019)

Abstract

El estudio denominado El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo: Protegerse frente a la desaceleración es una producción de la Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura del año 2019, la cual presenta una brillante exposición sobre las condiciones que guarda la alimentación en el mundo. En el libro se muestra la estructura capitular que permite observar su conformación general. A lo largo de este texto se desarrollan las temáticas más relevantes.

¿Qué comemos hoy? Innovación en Diseño para el fortalecimiento de las Cadenas de Valor de alimentos saludables

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Resumen: En el presente trabajo partimos de preguntarnos sobre las posibilidades de fortalecer desde el diseño un modelo de alimentación segura y sostenible. Contribuir a la Seguridad alimentaria (Ramírez, 2022), desde la triple sustentabilidad, tanto social, económica como ambiental, pasa a ser nuestra motivación principal. En consonancia con esto, el objetivo del trabajo radica en contribuir a un modelo de alimentación, definido como: saludable, sostenible, orgánico y/o agroecológico, colaborativo, con perspectiva cultural y de Economía circular.

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