Feststoff‐Bioreaktoren – Teil 1: Stationäre Anlagen

Abstract

Wahrend die Feststoff-Fermentation (SSF) in den westlichen Landern seit ihrer spaten ,,Entdeckung" zu Anfang dieses Jahrhunderts vernachlassigt wurde, erlebte sie in den fernostlichen Landern nach dem Zweiten Weltkrieg eine stiirmische Aufwartsentwicklung hin zu vollautomatischen industriellen Prozessen mit einem geschatzten Marktvolumen von derzeit ca. 8 Milliarden $/ Jahr. In den westlichen Landern besteht in der SSF gegeniiber dem japanischen Stand der Technik ein erheblicher Nachholbedarf. Dabei ist die SSF nicht nur fur die klassischen ostasiatischen Applikationen, wie Herstellung von Enzymen, Nahrungs-und Wurzmitteln von Interesse, sondern auch fiir neuartige Antibiotika, antikarzinogene Substanzen, Antioxidantien, Aromen, Duftstoffe, ,,Health Food, hypocholesterinemische Agenzien, Starterkulturen, mit Proteinen angereichertes Tierfutter, thrombolytische Enzyme, vasoaktive Agenzien, Vitamine etc.