Fight against malnutrition: The results of a 2006–2012 prospective national and global nutritionDay survey

Theilla, Miriam; Grinev, Milana; Kosak, S.; Hiesmayr, Michael; Singer, Pierre

doi:10.1016/j.clnesp.2015.01.002

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“…The abovementioned nutrition staff was noted in high percentage also in Polish facilities, including 100% (n = 25) of units declaring the presence of a support team in their hospitals. In the case of other healthcare professionals indicated in Table 6, no significant difference was observed between Poland and the European reference group except for the higher median value of physicians working morning shift in the Polish hospital wards (4 [2][3][4][5][6] vs. 2 [1][2][3][4]; p < 0.01).…”

Section: Nutrition Staffing In the Hospital/wardmentioning

confidence: 82%

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Hospital Malnutrition, Nutritional Risk Factors, and Elements of Nutritional Care in Europe: Comparison of Polish Results with All European Countries Participating in the nDay Survey

et al. 2021

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NutritionDay (nDay) is a project established by the Medical University of Vienna and the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) to audit the nutritional status of hospitalized patients and nursing home residents. This study aimed to evaluate nDay data describing the prevalence of hospital malnutrition, nutritional risk factors, and elements of the nutritional care process implemented in hospital wards in 25 European countries and to compare the data derived from Poland with the data collected in all the European countries participating in the study. In total, 10,863 patients (European reference group: 10,863 participants including Poland: 498 participants) were involved in the study. The prevalence of malnutrition was identified on the basis of the ESPEN diagnostic criteria established in 2015, while the prevalence of nutritional risk factors was assessed by analyzing the following parameters: body mass index (BMI), score of Malnutrition Screening Tool (MST), recent weight loss, insufficient food intake, decreased appetite, increased number of drugs intake, reduced mobility, and poor self-reported health status. Malnutrition prevalence was 12.9% in patients from the European reference group and 9.4% in patients from Polish hospital wards (p < 0.05). However, the prevalence of some nutritional risk factors, i.e., recent weight loss, history of decreased food intake, and low actual food intake, were approximately four times more prevalent than diagnosed malnutrition (referring to approximately 40–50% of all participants). In comparison to the European reference group, the significant differences observed in Polish hospital wards concerned mainly dietitian’s involvement in the process of treating malnutrition (16% vs. 57.2%; p < 0.001); supply of special diets (8% vs. 16.1%; p < 0.0001); provision of oral nutritional support (ONS) (3.8% vs. 12.2%; p < 0.0001); prescription of enteral/parenteral nutrition therapy to hospitalized patients (8.2% vs. 11.7%; p < 0.001); as well as recording patient weight performed at hospital admission (100% vs. 72.9%; p < 0.0001), weekly (20% vs. 41.4%; p < 0.05), and occasionally (0% vs. 9.2%). These results indicate that the prevalence of malnutrition and malnutrition risk factors in hospitalized patients in Poland was slightly lower than in the European reference group. However, some elements of the nutritional care process in Polish hospitals were found insufficient and demand more attention.

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Section: Nutrition Staffing In the Hospital/wardmentioning

confidence: 82%

“…Malnutrition has been identified as a cause of increased complications which result in longer hospitalization, longer recovery periods, and higher mortality [1][2][3][4]. In hospital settings, malnutrition is frequently observed in elderly patients and patients with chronic and acute diseases.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Hospital Malnutrition, Nutritional Risk Factors, and Elements of Nutritional Care in Europe: Comparison of Polish Results with All European Countries Participating in the nDay Survey

et al. 2021

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“…A desnutrição hospitalar, é um agravo multifatorial que atinge o estado nutricional e de saúde dos pacientes e que está relacionada a sintomas clínicos adversos (Lew et al, 2017). Portanto, a desnutrição aumenta significativamente a morbilidade, mortalidade, duração da estadia hospitalar e taxa de readmissão hospitalar (Theilla et al, 2015).…”

Section: Definição E Etiologia Da Desnutrição Hospitalarunclassified

“…A Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo (ESPEN), em parceria com a Sociedade de Nutrição Clínica da Áustria (AKE) e a Universidade de Viena, criou em 2006, o nutritionDay (nD), que é uma iniciativa para identificar e combater a desnutrição hospitalar, caracterizada por uma ação anual, realizada em um único dia, que avalia o estado nutricional, incluindo ingestão alimentar, de pacientes hospitalizados em países de quase todos os continentes (Theilla et al, 2015). O nD é uma ferramenta reconhecida e valorizada capaz de fornecer informações relacionadas a nutrição de forma instantânea, e os resultados vem contribuindo ao longo dos anos para uma melhor compreensão do impacto da ingestão alimentar abaixo do ideal nos desfechos clínicos de pacientes hospitalizados após 30 (enfermaria) e 60 (UTI) dias da coleta dos dados (Cardenas et al, 2021).…”

Section: Prevalência De Desnutrição Hospitalarunclassified

Estratégias gastronômicas para melhorar a aceitabilidade de dietas hospitalares: Uma breve revisão

Fischer

Flor

Zago

et al. 2021

RSD

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O agravamento do estado nutricional durante a internação hospitalar, afeta negativamente o estado clínico do paciente, pois, podem ocorrer alterações fisiológicas oriundas de um processo adaptativo do organismo à escassez de nutrientes. Nesse sentido, o presente artigo teve por objetivo discutir estratégias de gastronomia hospitalar voltadas para a aceitação de dietas, com o intuito de auxiliar na prevenção da desnutrição hospitalar. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura. Foram realizadas buscas nas bases de dados National Center for Brotecnologia for Information (PUBMED), Scientific Electronic Library Online (SciELO), e em livros da temática, entre o recorte temporal de 1997 e 2021. Os estudos mostraram que a desnutrição hospitalar é uma condição multifatorial, com prevalência entre 20% a 50% dos pacientes internados, em âmbito mundial, que aumenta significativamente a morbidade, mortalidade, duração da estadia hospitalar e taxa de readmissão hospitalar. A redução da ingestão alimentar é uma das causas da desnutrição hospitalar, e pode estar associada a baixa aceitação de dietas. Dessa forma, a aplicação de técnicas de gastronomia hospitalar que possibilitem a melhoria das características sensoriais das preparações são ferramentas essenciais para aumentar a aceitação das preparações oferecidas aos pacientes, favorecendo a manutenção e/ou recuperação do estado nutricional, bem como a redução do desperdício de alimentos. Mais estudos sobre essa temática devem ser realizados para que sejam avaliadas e desenvolvidas novas estratégias voltadas para a gastronomia hospitalar aplicadas à dietoterapia.

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“…El alejamiento de esta disciplina de las aulas y de la formación práctica de los médicos y otros profesionales de la salud podría tener como consecuencia la invisibilidad de la problemática de la malnutrición. Como resultado, el derecho a la alimentación no sería respetado porque es «mal (re) conocido» (6) .…”

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¿Es el derecho a la alimentación en los hospitales un derecho humano?

Cárdenas¹

2018

Rev. Nutr. Clin. Metab.

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Fight against malnutrition: The results of a 2006–2012 prospective national and global nutritionDay survey

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Hospital Malnutrition, Nutritional Risk Factors, and Elements of Nutritional Care in Europe: Comparison of Polish Results with All European Countries Participating in the nDay Survey

Hospital Malnutrition, Nutritional Risk Factors, and Elements of Nutritional Care in Europe: Comparison of Polish Results with All European Countries Participating in the nDay Survey

Estratégias gastronômicas para melhorar a aceitabilidade de dietas hospitalares: Uma breve revisão

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