Resumo-Os processos de secagens são bastante utilizados na indústria de alimentos, pois prolongam a vida de prateleira de alimentos, principalmente frutas e vegetais, por meio da redução de água da matriz alimentícia. Existem inúmeros tipos de secadores e cada um é utilizado de acordo com as propriedades dos alimentos e produto final. Dentre eles, o leito de jorro é um secador que vem sendo vastamente utilizado devido ao seu custo relativamente baixo e facilidade de operação, além de produzir alimentos com boas qualidades sensoriais. Diante disto, o presente trabalho objetivou realizar uma análise de patentes para verificar as tendências do desenvolvimento tecnológico de secagem em alimentos com o leito de jorro. A busca de patentes foi realizada com o software AcclaimIP ® versão Trial utilizando palavras-chaves e associações em inglês relacionadas com tema do presente trabalho. Foram encontradas 15 patentes específicas de secagem de alimentos com o uso de leito de jorro. Dentre as classes com mais depósitos estão A23B7 (Conservação ou amadurecimento químico de frutas ou legumes) e A23L19 (Produtos à base de frutas ou legumes; Seu preparo ou tratamento) ambas com 5 patentes. Além disso, nota-se que a maioria das patentes relata a combinação da secagem em leito de jorro com outros processos, como micro-ondas e vácuo. Palavras-chave-Alimentos, conservação, patenteamento, secadores.Abstract-Drying processes are widely used in the food industry for extending the shelf life of foods, mainly fruits and vegetables, through the reduction of water from the food matrix. There are numerous types of dryers and each one is used in accordance with the properties of food and the final product. Among them, the spouted bed is a dryer which has been widely used due to its relatively low cost and easy operation, besides that it produces food with good sensory qualities. Therefore, the present work aimed to conduct an analysis of patents to verify the trends of technological development of drying food using the spouted bed. The patent search was performed with the software AcclaimIP ® trial version using keywords