Fonctionnalité, résilience, maintenance, acides gras insaturés Un exemple : l’acide linoléique et les récepteurs du LDL-cholestérol

Abstract

Résumé : Fonctionnalité, résilience, maintenance, et acides gras poly-insaturés. Il deviendra impossible dans le futur de poser le problème des apports nutritionnels conseillés sans se poser la question : Conseillés dans quel but ? Comptable, humanitaire, épanouissement individuel ? Obtenir une croissance, une reproduction, un gain de masse musculaire dans le plus court temps sont des objectifs de nutritionnistes zoo-techniciens. Dans ce système, l'objectif final est la mort programmée dans un abattoir dans le délai le plus court et le plus rentable possible. En nutrition humaine, l'objectif est d'obtenir la meilleure adaptabilité possible dans n'importe quelle situation et le plus longtemps possible. L'objectif n'est plus comme à la fin du xviiie et xixe siècle, d'obtenir une maind'oeuvre pouvant se développer et se reproduire le plus rapidement possible, assurer un travail physique efficace au moindre coût. Peut-être est-il la transmission des connaissances anciennes, l'acquisition et la transmission de connaissances nouvelles, durant le plus lontemps possible. Pour l'homme, la définition des apports nutritionnels conseillés devrait être la définition des marges de sécurités entre les apports minimaux acceptables et les apports maximaux tolérables. Ces marges de sécurité devraient permettre d'obtenir une fonctionnalité réelle, soit la meilleure conformation récepteurs-enzymes, malgré des status génétiques variés (mutations, polymorphisme, etc.), un environnement aléatoire, d'obtenir la résislience, l'adaptabilité individuelle, maximale, durant le plus longtemps possible (maintenance). Il n'existe pas d'autres possibilités de prévention des maladies conformationnelles nouvellement décrites. À titre d'exemple, les conditions d'obtention du niveau de régulation optimale du récepteur LDL, la dégradation sécrétoire de l'ApoB par le récepteur LDL sur le chemin de la sécrétion des VLDL, le caractère conditionnellement hypercholestérolémiant du palmitique conditionnellement athérogène de l'oléique, ainsi que de nouveaux résultats obtenus au cours d'études chez l'homme sain sont présentés. Mots-clés :AGPI, acide linoléique, linolénique en sn-2, oléique, palmitique, myristique en sn-2, récépteurs-LDL, VLDL, fonctionnalité, résilience, maintenance, apports journaliers conseillés, limites minimales et maximales des apports acceptables… Summary : In the future, we will not be able to talk about recommended dietary allowances, or dietary reference intake, or estimated average requirement, or adequate intake, whitout asking the question what for? Growth reproduction, productivity in the shortest time, are only the items of reflexion of animal nutritionnists. In this system the final running down of the program is death in the slaugter-house. In human nutrition the final running down may be the adaptability at any situation, not only to rapid growth, to fertility, to efficiency in muscular work, as at the end of 19th century, but also to the transmission of old, or acquisition and transmission of new knowledge during a long t...