2024
DOI: 10.1021/acsomega.4c03321
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Food Chemicals and Epigenetic Targets: An Epi Food Chemical Database

K. Eurídice Juárez-Mercado,
Juan F. Avellaneda-Tamayo,
Hassan Villegas-Quintero
et al.

Abstract: There is increasing awareness of epigenetics's importance in understanding disease etiologies and developing novel therapeutics. An increasing number of publications in the past few years reflect the renewed interest in epigenetic processes and their relationship with food chemicals. However, there needs to be a recent study that accounts for the most recent advances in the area by associating the chemical structures of food and natural product components with their biological activity. Here, we analyze the st… Show more

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“…En el campo de la nutrición, la Epigenética tiene una importancia excepcional, pues es conocido que los nutrientes y componentes bioactivos de los alimentos pueden modificar los fenómenos epigenéticos y alterar la expresión de los genes a nivel transcripcional (Açar & Akbulut, 2023;Juárez-Mercado, Avellaneda-Tamayo, Villegas-Quintero, Chávez-Hernández, López-López & Medina-Franco, 2024;Voruganti, 2023). Un ejemplo clásico de cómo la alimentación puede afectar a la Epigenética es el caso de las abejas.…”
Section: La Relación Entre Los Alimentos Y La Epigenéticaunclassified
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“…En el campo de la nutrición, la Epigenética tiene una importancia excepcional, pues es conocido que los nutrientes y componentes bioactivos de los alimentos pueden modificar los fenómenos epigenéticos y alterar la expresión de los genes a nivel transcripcional (Açar & Akbulut, 2023;Juárez-Mercado, Avellaneda-Tamayo, Villegas-Quintero, Chávez-Hernández, López-López & Medina-Franco, 2024;Voruganti, 2023). Un ejemplo clásico de cómo la alimentación puede afectar a la Epigenética es el caso de las abejas.…”
Section: La Relación Entre Los Alimentos Y La Epigenéticaunclassified
“…Para el caso del cáncer, el modelo de aprendizaje automático HyperFoods se desarrolló y aplicó a los compuestos de alimentos con el fin de identificar moléculas con posible actividad antitumoral (Veselkov et al, 2019). Una reciente creación es la base de datos anotada de libre acceso con compuestos de alimentos y cuya actividad está publicada con dianas epigenéticas, en la "Epi Food Chemical Database" (Juárez-Mercado et al, 2024). Las moléculas pertenecían a la FooDB o a bases de datos de productos naturales como Open Natural ProdUcTs y COCONUT.…”
Section: Estudio Del Espacio Químico Y Su Visualizaciónunclassified