“Food-Omics” Applications In The Food Metagenom Profiling

Abstract

Wstęp. 2. Metodologie i technologie w dziedzinie "food-omics". 3. Zastosowanie technologii "food-omics" w analizach żywności. 3.1. Metagenomika jako narzędzie do monitorowania procesu fermentacji. 3.2. Monitorowanie warunków przechowywania żywności. 3.3. Monitorowanie bezpieczeństwa żywności. 4. Podsumowanie "FOOD-OMICS" APPLICATIONS IN THE FOOD METAGENOM PROFILING