Fumonisinas: efeitos toxicológicos, mecanismo de ação e biomarcadores para avaliação da exposição

Abstract

ResumoFumonisinas são toxinas produzidas por Fusarium verticillioides Sacc. Niremberg (F. moniliforme Sheldon), patógeno primário de milho, que está implicado em inúmeras doenças animais, com ênfase em leucoencefalomalácia em eqüinos, edema pulmonar em suínos e carcinomas hepáticos e renais em ratos e camundongos. Em seres humanos, os estudos epidemiológicos têm associado o consumo de milho altamente contaminado com fumonisinas ao câncer esofágico em populações da China e África do Sul. Além disso, a contaminação de milho por Fusarium spp. causa perdas econômicas consideráveis em todo o mundo. Estruturalmente, a fumonisina B 1 (FB 1 ) assemelha-se às bases esfingóides, sendo a toxicidade e carcinogenicidade associada à capacidade de inibir a ceramida sintetase, uma enzima chave na via de biossíntese dos esfingolipídeos, causando acúmulo de esfinganina e depleção de esfingolipídeos complexos importantes nas funções celulares. Devido à ocorrência global, as fumonisinas têm sido alvo de intensas investigações na tentativa de desenvolver biomarcadores capazes de avaliar a exposição à FB 1 e, estabelecer os níveis de contaminação que não causem danos à saúde humana e animal. Esta revisão apresenta os principais aspectos referentes à toxicidade de fumonisinas em animais e sistemas in vitro, aliado ao mecanismo de ação bioquímica e aos biomarcadores visando avaliação da exposição. Palavras-chave: Fumonisinas, esfingolipídios, Fusarium verticillioides, biomarcadores, milho. AbstractFumonisins, mycotoxins produced by Fusarium verticillioides Sacc. Niremberg (F. moniliforme Sheldon), the prevalent seed borne fungus of corn (Zea mays), have been associated with several animal diseases, such as equine leukoencephalomalacia, porcine pulmonary edema and hepatic and renal carcinomas in rats and mice. Epidemiological studies have linked consumption of fumonisin-contaminated corn with esophageal cancer in human populations in China and South Africa. In addition, fungal growth and further corn contamination by fumonisins cause great economic losses throughout the world. The

Effects of mycotoxin adsorbents in aflatoxin B 1 - and fumonisin B 1 -contaminated broiler diet on performance and blood metabolite

“…These reductions were due to the high absorption of AFB 1 and FB 1 by the gastrointestinal tract. The metabolism of these compounds in the liver generates toxic metabolites that cause liver injury and inhibition of protein synthesis, culminating in anorexia, as also reported by Minami et al (2004) and Yunus et al (2011).…”

“…Fumonisins B 1 , B 2 , and B 3 are the main compounds of this group, with potential toxicity respective to their numbering. In poultry farming, levels above 100 mg kg −1 cause diarrhea, decreased feed intake and weight gain, increased liver and kidney weight, and hepatic necrosis (Minami et al, 2004).…”

Deoxynivanelol and Fumonisin, Alone or in Combination, Induce Changes on Intestinal Junction Complexes and in E-Cadherin Expression

“…The fumonisin B1 (FB1) corresponds to 70% of fumonisins and is produced by Fusarium verticillioides [ 3 ]. The toxicity of FB1 has been proved in several animal species, resulting in different effects such as acute pulmonary edema in pigs, leukoencephalomalacia in horses, liver cancer in rats and esophageal cancer in humans [ 4 ]. Data on the mechanisms of action of FB1 on the digestive system are scarce, and routes of action on the intestinal epithelium are poorly understood.…”

Comparação Entre Tintura De Iodo a 10% E Produto Comercial Na Prevenção De Afecções Umbilicais De Cordeiros Recém-Nascidos

“…Um grande número de estudos nos últimos 10 anos relatou a ocorrência de altos níveis de fumonisinas, tanto em países em desenvolvimento quanto em países desenvolvidos, não havendo dúvidas sobre a exposição universal de indivíduos consumidores de milho e produtos derivados (MINAMI et al, 2004). STEPIEN (2007), citou que a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) estima que até 25% dos produtos agrícolas do mundo estão contaminados com micotoxinas até certo ponto.…”