Gastronomi ve Turizm Alanında Coğrafi İşaret Konulu Çalışmaların Bibliyometrik Analizi Bibliometric Analysis of Studies on Geographical Indications in The Field of Gastronomy and Tourism

Abstract

Coğrafi işaret, uluslararası ve ulusal literatürde araştırmacıların üzerinde çalışmaya başladığı bir konu olarak dikkat çekmektedir. Bu çalışmanın amacı, gastronomi ve turizm alanlarında 2004-2022 yıllarında coğrafi işaret konusu üzerinde gerçekleştirilen araştırmaların çeşitli parametreler çerçevesinde bibliyometrik özelliklerini tespit etmektir. Bu doğrultuda Web of Science Core Collection veri tabanında konu ile ilgili çalışmalara ulaşılmıştır. Çalışma gastronomi ve turizm alanlarında İngilizce dilinde coğrafi işaret konulu gerçekleştirilen çalışmalara ilişkin genel betimsel veriler sunulmakla birlikte; araştırma kapsamına alınan makaleler yıllara, ülkelere göre incelenmiştir. Çalışma kapsamında anahtar kelime analizi, ülkelerin ve yazarların işbirliği ağına ilişkin bilgiler sunulmaktadır. Çalışmanın gastronomi ve turizm alanlarında coğrafi işaretleri konu alan çalışmalara ve gastronomi literatürüne önemli katkı sağlayıcı düşünülmektedir.

Turistlerin Restoranlara Yönelik Çevrimiçi Yorumlarının İçerik Analiziyle İncelenmesi: Tokat İli Örneği (Investigation of Tourists Online Comments Towards Restaurants with Content Analysis: The Case of Tokat Province)

“…Bununla birlikte gastronomi turizmi de Türkiye genelinde olduğu gibi Tokat'ta da yükselen bir trend haline gelmiştir (Arslan, 2020b). Resim 1'de Tokat'a ait bazı gastronomik lezzetler yer almaktadır.…”

“…Resim 1'de Tokat'a ait bazı gastronomik lezzetler yer almaktadır. (Sağır, 2012;Gürel vd., 2016;Cangi & Yağcı, 2017;Özçelik Bozkurt, 2018;Arslan, 2020a;Arslan, 2020b;Kendir & Arslan, 2020;Arslan vd., 2021;Mertol & Yaylacı, 2021;Esin & Esin Yücel, 2022;Esin Yücel vd., 2023;Arslan vd., 2023)…”

Cumhuriyet Sonrasi Türkiyede Sürdürülebilir Gastronomiye Dair Hazırlanan Lisansüstü Tez Çalışmalarının Bibliyometrik Analizi

“…; Ayaz veTürkmen, 2018; Şahin vd., 2018;Çuhadar ve Morçin, 2020; Ercan vd., 2020; Sandıkcı vd., 2020;Bayram ve Arıcı, 2021;Cankül ve Ünal, 2021; Gülcan vd., 2021;Kargiglioğlu, 2021;Akyurt ve Yolasığmazoğlu, 2022;Arslan, 2022).Şahin vd., (2018) araştırmalarında amaç, Gastronomiyi kapsayan Anabilim Dalları ile alakalı yayınlanmış olan lisansüstü tezlerin bibliyometrik çerçeveyle ele alınmaya çalışılmıştır. Ulusal Tez Merkezinde nihai olarak 23 tez incelenmiştir.…”