General Composition of Non-Biological Hazes of Beers and Some Factors in Their Formation: Ii. Chromatographic Separation of Hop and Malt Tannins

Harris, G.

doi:10.1002/j.2050-0416.1956.tb02879.x

Cited by 22 publications

(4 citation statements)

References 17 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Long before this, however, in 1820, gallic acid was shown to be present in hop tannin (219) and not much later, in 1859, quercetin (CCXXXIX, R (399). The presence of gallic acid was later confirmed (149) and other phenolic acids identified include protocatechuic acid (149), p-hydroxycoumaric acid (38), and caffeic acid (38,149). Chlorogenic acid, neochlorogenic acid, and a third component, which gave caffeic and quinic acid on hydrolysis, were also observed (149).…”

Section: Polyphenolic Constituents (Tannins)mentioning

confidence: 93%

“…Harris (149) found the optimum yield of tannin was obtained by extraction with 70% ethanol. Examination of this and other fractions by two-dimensional paper chromatography demonstrated the presence of at least 77 components (149). Long before this, however, in 1820, gallic acid was shown to be present in hop tannin (219) and not much later, in 1859, quercetin (CCXXXIX, R (399).…”

Section: Polyphenolic Constituents (Tannins)mentioning

confidence: 97%

See 1 more Smart Citation

The Chemistry of Hop Constituents

Stevens¹

1967

Chem. Rev.

122

View full text Add to dashboard Cite

Section: Polyphenolic Constituents (Tannins)mentioning

confidence: 93%

Section: Polyphenolic Constituents (Tannins)mentioning

confidence: 97%

The Chemistry of Hop Constituents

Stevens¹

1967

Chem. Rev.

122

View full text Add to dashboard Cite

“…semikvantifi kovány pomocí 2D tenkovrstvé (papírové) chromatografi e (např. Harris, 1956;Hubáček a Trojna, 1964;Karel, 1960).…”

Section: Metody Pro Ověřování Autenticity Odrůd Chmele -účInný Nástrounclassified

“…have been identifi ed or semi-quantifi ed using 2D thin layer (paper) chromatography (e.g. Harris, 1956;Hubáček and Trojna, 1964;Karel, 1960).…”

Section: Polyphenolsmentioning

confidence: 99%

Methods for verifying the authenticity of hops - an effective tool against falsification

Olšovská¹,

Krofta²,

Jandovská³

et al. 2016

Kvasny Prum

View full text Add to dashboard Cite

■ 1 ÚVODAutenticita potravin je termín, který jednoduše označuje, zda potraviny nakupované spotřebitelem odpovídají jejich popisu, a je aktuálním tématem v nejrůznějších potravinářských komoditách. Proto je v současné době věnováno mnoho pozornosti a jsou vynakládány nemalé fi nanční prostředky na vývoj analytických metod pro ověřo-vání autenticity potravin, nápojů a jejich surovin.Také chmel je komodita, ve které dochází k falzifi kaci původu a odrůd, což může ve velké míře ovlivnit senzorický profi l piva z něho vyrobeného. Žatecký poloraný červeňák (ŽPČ) je na trhu všeobec-ně považován za světový standard kvality v kategorii aromatických chmelů. Prvotřídní kvalitě odpovídá i vyšší cena. V uplynulých letech bylo zaznamenáno několik opakovaných případů jeho falzifi kace. Falzifi kace Žateckého poloraného červeňáku ve formě granulí byla Recenzovaný článek / Reviewed Paper Olšovská, J., Krofta, K., Jandovská, V., Patzak, J., Štěrba, K., 2016: Metody pro ověřování autenticity chmele -účinný nástroj proti falzifi kaci. Kvasny Prum. 62, č. 10, s. 294-305 K pokusům o falzifi kaci dochází téměř u všech komodit a výjimkou není ani chmel. Je proto nezbytné hledat způsoby, jak ověřovat jeho autenticitu. Přehledový článek shrnuje moderní metody pro ověřování autenticity chmele a uvádí rovněž nejnovější výsledky spolupráce Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. a Chmelařského institutu, s.r.o., v Žatci. K ověřování autenticity chmele se používají metody chemotaxonomické a genetické. V roce 2015 byly provedeny chemické analýzy novošlechtěných hybridů pro České pivo (obsah a složení alfa a beta kyselin, obsah a složení chmelových silic, obsah celkových polyfenolů) a byly provedeny molekulárně-genetické analýzy 150 vybraných genotypů chmele ze světového sortimentu a šlechtitelského materiálu. Pomocí výsledků byl z testovaných genotypů sestaven přehledný dendrogram. Autoři se dále zabývali profi lováním českých odrůd chmele na základě chemických profi lů proanthokyanidinů a podařilo se jim pomocí klastrové analýzy jasně odlišit odrůdy chmele včetně jejich genetické příbuznosti.Olšovská, J., Krofta, K., Jandovská, V., Patzak, J., Štěrba, K., 2016: Methods for verifying the authenticity of hops -an effective tool against falsifi cation. Kvasny Prum. 62, No. 10, pp. 294-305Falsifi cation attempts occur in almost all commodities and hops is no exception. It is therefore necessary to look for ways to verify its authenticity. This review summarizes modern methods for verifying the authenticity of hops and also provides the latest results of the collaboration of the Research Institute of Brewing and Malting, PLC. and the Hop Research Institute, Ltd., in Žatec. Chemotaxonomic and genetic methods are used to verify the authenticity of hops. Chemical analyzes of newly bred hybrids potentially suitable for Czech beer focused on the content and composition of alpha and beta acids, content and composition of hop oils, and content of total polyphenols were performed and molecular genetic analyses of 150 selected hop genotypes in...

show abstract

Chemical Constituents of Nylon-66 Beer Adsorbate. Ii. Thin-Layer Chromatography of the Acidic and Alkaline Hydrolysis Products

Dadic

Gheluwe

Valyi

1971

Journal of the Institute of Brewing

View full text Add to dashboard Cite

The preparations obtained from the acidic and caustic desorbates of Nylon-66 beer adsorbates have been submitted to different hydrolytic procedures and the phenolics thus obtained examined by means of uni-and two-dimensional chromatography with the aid of appropriate reference compounds. A number of polyphenols and phenolic as well as cinnamic acids has been identified. The presence of trons-ocoumaric acid has not been previously reported in beer.

show abstract

General Composition of Non-Biological Hazes of Beers and Some Factors in Their Formation: Ii. Chromatographic Separation of Hop and Malt Tannins

Cited by 22 publications

References 17 publications

The Chemistry of Hop Constituents

The Chemistry of Hop Constituents

Methods for verifying the authenticity of hops - an effective tool against falsification

Chemical Constituents of Nylon-66 Beer Adsorbate. Ii. Thin-Layer Chromatography of the Acidic and Alkaline Hydrolysis Products

Contact Info

Product

Resources

About