Zusammenfassung
Dieser Beitrag präsentiert die Ergebnisse einer Umfrage unter Gründer*innen genossenschaftlicher Gaststätten. Die Studie gewährt detaillierte Einblicke in die Beweggründe für die Gründung sowie in die Eignung der genossenschaftlichen Rechtsform für solche Betriebe. Darüber hinaus werden Probleme, Hürden und fördernde Faktoren während des Gründungsprozesses beleuchtet. Die genossenschaftliche Rechtsform zeigt sich dabei als geeignetes Instrument für eine engagierte Zivilgesellschaft, um einerseits traditionelle Gaststättenbetriebe vor der Schließung zu retten und andererseits gelebte Demokratie und ein gelingendes Miteinander zu fördern. Die erfolgreiche Umsetzung erfordert jedoch bestimmte Voraussetzungen, darunter ein gut aufeinander abgestimmtes Team, die Integration in bestehende Netzwerke, spezifische Eigenschaften der Gründungspersonen sowie ein durchdachtes Unternehmenskonzept.