Gestão estratégica da qualidade para empresas produtoras de alimentos orgânicos: diretrizes para a expansão do mercado consumidor

Abstract

O presente estudo propõe uma orientação específica para empresas produtoras de alimentos orgânicos com foco na gestão estratégica da qualidade. Para tal, utiliza, como base, dados de uma análise exploratória dos benefícios (internos e externos) que empresas brasileiras produtoras de alimentos orgânicos certificadas podem dispor. Para tanto, emprega uma pesquisa do tipo survey. A conclusão primeira do presente trabalho é que a certificação é útil e relevante para as empresas produtoras de alimentos orgânicos. Mas parece não ser suficiente para definir, para tais empresas, um projeto estratégico de atuação consistente no mercado. É possível que isso decorra do fato de que o modelo de certificação, em geral, prioriza a Qualidade de Conformação, sem atentar, com mais cuidado, para a Qualidade de Projeto. Assim, a proposta prática é a priorização das relações das empresas produtoras de alimentos orgânicos com as faixas de mercado às quais pretendem atender. A proposta deve considerar, obviamente, características relevantes do setor. Palavras-chave: Gestão estratégica da qualidade. Alimentos orgânicos. Mercado. Consumo. Gestão estratégica da qualidade para empresas produtoras de alimentos orgânicos: diretrizes para a expansão do mercado consumidor Recebido em 07/08/14. Aprovado em 08/10/14. Avaliado pelo sistema double blind peer review. Publicado conforme normas da ABNT.

Análise de conteúdo da produção científica brasileira sobre produtos orgânicos (2010-2021)

“…Gestão estratégica da qualidade para empresas produtoras de alimentos orgânicos: diretrizes para a expansão do mercado consumidor (Anacleto & Paladini, 2015).…”

Produção sustentável

“…A agricultura orgânica tem como diretrizes as seguintes ações: utilização de complemento mineral natural quando necessário; adubação do solo somente com adubo orgânico; utilização de vegetação diariamente sobre o solo, durante a maior parte do ano; demarcação das áreas limítrofes com as propriedades convencionais; utilização somente de mudas e sementes de origem orgânica; alimentação dos animais com alimentação 100% orgânica; utilização de medicamentos naturais no caso de manejo terapêutico; cobertura dos pastos com forragem orgânica; construção dos estábulos com pelo menos 50% da superfície contínua em material impermeável; limpeza frequente dos estábulos que devem também ser arejados; monitoramento da qualidade da água; reciclagem da água da chuva quando possível; monitoramento do uso geral da água; remoção de produtos à base de policarbonato do solo após o uso; destinação do lixo existente a locais adequados; recolhimento e descarte de forma segura das armadilhas para a utilização de substâncias nas culturas; utilização apenas de produtos à base de policarbonatos para a cobertura de proteção de estrutura, coberturas plásticas de palha, podas, redes contra insetos e embalagens de silagem; queima dos produtos à base de policarbonato proibida na área da propriedade (ANACLETO et al, 2015).…”

Comunidade Fitoplanctônica Do Complexo Estuarino De Paranaguá, Sul Do Brasil: Subsídios Ao Monitoramento De Dragagem Portuária

“…A garantia de qualidade e procedência do produto torna-se então um requisito básico, assumindo caráter diferencial para a comercialização dos alimentos orgânicos, cuja busca pelo processo de certificação se intensificou a partir de 2010 (ANACLETO e PALADINI, 2015;Souza e GOIÁS, 2015).…”