Objetivo: O presente estudo teve como objetivo investigar, através de uma revisão de literatura, a relação entre os efeitos da radioterapia no fluxo salivar de pacientes irradiados e a incidência da doença cárie. Material e Métodos: Consiste em uma revisão de literatura, por meio da busca nas bases de dados PUBMED, SciELO, Google Acadêmico e Literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) de 2015 a 2022. Resultados: A radioterapia pode afetar as glândulas salivares, resultando em xerostomia que através da diminuição do fluxo salivar, gera maior susceptibilidade no desenvolvimento da doença cárie. Além disso, destaca-se a alteração da estrutura dentária induzida por radiação, que também torna o dente mais suscetível à cariogenicidade. Conclusão: O tratamento radioterápico, afeta a função das glândulas salivares, induzindo a xerostomia, mudança no fluxo salivar, alteração do pH e da microbiota oral. A união desses fatores, consequentemente, provoca a aparição da cárie por radiação.