Glucanase aus Bacillus subtilis 1. Mitt. Bestimmung des Enzyms im Kulturfiltrat

Abstract

Bacillus subtilis produziert eine Glucanase, die Gerstenglucan hydrolysiert. Die Bestimmung der Enzymaktivität basiert auf der jodometrischen Titration der reduzierenden Substanzen, die bei der Einwirkung des Enzyms auf Glucan entstehen.