“…Yerfıstığı gel şm ş ve gel şmekte olan ülkelerde yaygın b r şek lde üret len, prote n, l p d, karbonh drad ve m neral çeren, dünyadak temel yağlı tohumlardan b r tanes d r. Türk ye'de se üret len yerfıstığının bell b r m ktarı hraç ed ld kten ve tohumluk olarak ayrıldıktan sonra, kalan kısmının neredeyse heps çerez olarak tüket lmekted r. Çerezl k olanla karşılaştırıldığında, çok az b r m ktarının gıda sanay nde pasta, ç kolata, vb. yapımında kullanıldığı görülmekted r (Üçeçam ve Hayl , 2004;Begh n et al, 2006;Gürsoy ve B ç c , 2006;Owusu-Adje et al, 2017;Husse n et al, 2019). Yerfıstığı beslenmen n ötes nde, gel şmekte olan ve az gel şm ş ülkelerdek küçük ve fak r üret c lere geç m ve gel r kaynağı olmaktadır.…”