>b<Influência da condição sexual de bovinos cruzados sobre a deposição de gordura e tecido conjuntivo intramuscular, degradação miofibrilar e maciez da carne>/b<

Abstract

Agradeço primeiramente aos meus pais, Cecília Fortini Cassin e Sebastião Rocha, os maiores incentivadores e apoiadores de todos os meus sonhos e objetivos. Tudo o que se concretizou até hoje em minha vida, foi graças a vocês! Vocês são a base de tudo! Sou uma pessoa de muita sorte por tê-los como meus pais! À Profe Angélica, por ter aberto as portas de seus laboratórios e depositado em mim a confiança para integrar sua equipe e conduzir um projeto de mestrado, e por toda a orientação, paciência e parceria. A todos os outros integrantes da equipe, pósgraduandos, estagiários e funcionários, agradeço por toda a ajuda e incentivo que recebi e por todos os laços de amizade criados. Agradeço especialmente à Polly, e nunca me canso de dizer o quão sortudo é quem tem uma Polly em sua vida! Agradeço também ao Julian, que durante a maior parte do meu trajeto na pósgraduação, foi meu amigo, parceiro, psicólogo e orientador! Ao Schmidt, que é um profissional sem igual e o melhor professor que eu conheço! E tem ainda o dom de deixar qualquer dia de lida muito mais feliz! Aos demais colegas de pós-graduação e estagiários que passaram pelos laboratórios durante esse período, agradeço pelas trocas de conhecimento, apoio, palavras amigas, momentos de diversão e pela oportunidade de ter feito parte do trajeto de cada um.À minha segunda família, República Malibu, que me sustentou nos piores dias e fizeram dos melhores, ainda mais felizes! Audria, Tamires, Lava, Poka, Kumun, Baby, Lentinha, Potrinha, Zu, Kitéria, Mutante e Chris (e agregadas também), são nomes que sempre terão um cantinho no meu coração. Agradeço também às pessoas incríveis que conheci através de vocês. Eu realmente não me imagino vivendo de outra forma ao longo desse tempo sem ser ao lado de vocês, obrigada por tudo! Agradeço aos colegas de pós-graduação de outros laboratórios e aos Professores que se dispuseram a elucidar minhas dúvidas e auxiliar na realização das análises laboratoriais.