Gula Kelapa Sebagai Alternatif Pengobatan Penyakit Diabetes Di Desa Talia Kecamatan Poasia Kota Kendari

Abstract

Abstrak
 Penyakit Diabetes Melitus (DM) adalah penyakit kronis yang terjadi ketika pankreas tidak menghasilkan insulin yang cukup atau ketika tubuh tidak dapat secara efektif menggunakan insulin yang dihasilkan. Hal ini menyebabkan peningkatan konsentrasi glukosa dalam darah. Dalam kehidupan kita sehari-hari tidak terlepas dari penggunaan gula. Gula selalu digunakan untuk membuat makanan dan minuman menjadi manis. Gula pasir yang berasal dari tebu sering dihindari pasien diabetes karena kandungan glukosa dalam senyawa sukrosanya yang mudah dipecah oleh tubuh. Bila dicermati air tebu mengandung saccharant, senyawa jenis polisakarida non-pati, yang berkhasiat sebagai antidiabetik. Tetapi senyawa polisakarida itu pecah saat proses pemanasan menjadi sukrosa yang mana bisa menjadi pencetus diabetes. Sehingga banyak orang beralih menggunakan bahan alami lainnya, seperti gula kelapa. Gula kelapa mengandung serat yang dikenal sebagai insulin yang membantu penyerapan lambat glukosa ke bawah, yang sangat bagus untuk orang-orang berurusan dengan masalah diabetes karena mengandung sekitar 15 kalori dan 4 gram karbohidrat. Manfaat gula kelapa pada pengidap diabetes adalah dapat menurunkan glukosa. Glukosa adalah kadar gula dalam darah yang memicu penyakit diabetes. Gula kelapa mengandung sukrosa sebesar 70-79 persen. Berdasarkan uraian tersebut sehingga gula kelapa sebagai alternatif antidiabetes.

Aktivitas Antioksidan dan Kualitas Organoleptik Kombucha Daun Ciplukan pada Variasi Jenis Gula dan Lama Fermentasi

“…Tanaman tebu sering dimanfaatkan batangnya untuk membuat gula, yaitu gula pasir. Menurut penelitian Abdurrahman & Syarif (2021) gula pasir mengandung sukrosa 97,1%, gula reduksi 1,24%, kadar air 0,61%, dan senyawa organik bukan gula 0,7%. Gula kelapa terbuat dari nira kelapa.…”