Hidrólisis enzimática del pasto maralfalfa (Pennisetum sp) sometido a extrusión húmeda

Abstract

Se evaluó el efecto de la extrusión del pasto maralfalfa (Pennisetum sp) sobre la composición química de la pared celular y la digestibilidad in vitro de la materia seca y de la fibra en detergente neutro. Para ello se recolectaron siete muestras (10,0 kg/muestra) del mismo lote, con 51 días de rebrote y se picaron a 2 cm. Tres de estas muestras, tomadas al azar, se procesaron frescas en un extrusor de tornillo cónico girando a 1050 rpm y con salida de 3 mm, mientras que las otras cuatro fueron extruidas en el mismo equipo con salida de 1 mm. En las muestras de pasto crudo y en las de los bagazos procedentes de la extrusión se determinó el contenido de fibra en detergente neutro, fibra en detergente ácido, lignina en detergente ácido, digestibilidad in vitro de la materia seca y digestibilidad in vitro de la fibra en detergente neutro. Se aplicó la prueba de T de Student para analizar el efecto del tipo de tratamiento, tanto entre ellos como respecto al pasto fresco. Los resultados indican que, con relación al pasto fresco, la extrusión generó un bagazo con alto contenido de fibra en detergente neutro, incrementó la digestibilidad in vitro de la materia seca en 8,81% y la de la digestibilidad in vitro de la fibra en detergente neutro en 20,6%, pero no diferencia con el tamaño de la salida del extrusor (p<0,1). Se concluye que el proceso de extrusión como fue aplicado al pasto maralfalfa en este experimento mejora la digestibilidad de la materia seca y de la fibra en detergente neutro.

Extrusión húmeda y tratamiento químico del pasto maralfalfa (Pennisetum sp)

“…El alto contenido de FDN y LDA pero bajo contenido de N en el CTRL es típico de esta gramínea en la etapa de rebrote en la que fue cosechada (1,25,26). Jaimes et al (15) reportaron un aumento en el contenido de FDN en el bagazo de pasto maralfalfa obtenido por extrusión con una reducción significativa en el contenido de LDA. El incremento en la FDN es consecuencia de la extracción de nutrientes del jugo del pasto y los cambios químicos en el mismo (27), lo que permite obtener un bagazo rico en paredes celulares (14,15).…”

“…La DIVFDN (Tabla 3) en el tratamiento EXTR comparado con CTRL es 24.5% superior al presentado por Jaimes et al (15) obtenido en pasto maralfalfa procesado en una extrusora con salida de 1.0 mm, pero inferior al 36.2% al hallado por Jaimes et al (14) en pasto kikuyo extruido con un extrusor con salida de 1.0 mm. El efecto positivo de la extrusión sobre la DIVFDN también fue reportado por Elgemark (38) quien lo explicó a partir de los efectos combinados de la temperatura, la presión y la fuerza de cizalla que genera la extrusión sobre la estructura física y química de la biomasa procesada.…”

“…ex Chiov.)) incrementó la digestibilidad in vitro de la fibra detergente neutro (IVDNDF) en más del 36% y la del pasto maralfalfa en más del 20% (15). En otros alimentos fibrosos, como el salvado de trigo, se ha utilizado una combinación de varios pretratamientos termomecánicos y termomecánico-químicos como lo es la extrusión de doble tornillo combinado con tratamientos químicos como la aplicación de urea e hidróxido de calcio (Ca(OH) 2 ) (16).…”