Hongos silvestres con potencial nutricional, medicinal y biotecnológico comercializados en Valles Centrales, Oaxaca

Abstract


 
 
 Los hongos comestibles silvestres son un recurso forestal no maderable que ha sido utilizado desde épocas prehispánicas en México por su alto contenido nutrimental y sus propiedades medicinales. México constituye un importante reservorio de dichos hongos a nivel mundial. En el presente trabajo, se identificaron las especies de hongos comestibles silvestres comercializados en dos mercados de Valles Centrales de Oaxaca durante 2009 y 2010. Se realizaron encuestas a las personas recolectoras sobre el conocimiento tradicional de los hongos comercializados. Se identificaron 20 especies de hongos comestibles adscritos a 12 géneros. Se determinó que dichas especiesdehongostienendiferentesusos,talescomo:i)potencial de exportación; ii) nutricional, con alto contenido de proteínas y aminoácidos; iii) propiedades medicinales como antioxidantes, anticancerígenos, antibióticos y antitumorales; y iv) potencial biotecnológico para la producción de bioinoculantes útiles en especies forestales de México. Por esta razón, los hongos comestibles silvestres colectados en mercados de Valles Centrales pueden ser utilizados íntegramente en modelos de desarrollo sustentable en las comunidades rurales de Oaxaca.
 
 

Hongos macroscópicos del cerro Xomislo municipio de Tixtla de Guerrero

“…Los hongos comestibles silvestres son de suma importancia por lo que se debe trabajar en ello para rescatar los conocimientos ancestrales. Los hongos silvestres son considerados como una mina nutrimental por contener muchas vitaminas y minerales, estos datos concuerdan con algunos trabajos realizados por (MJ Ruiz et al,2013) con su trabajo titulado hongos silvestres con potencial nutricional y medicinal, en la actualidad existen muchos micólogos encargados de estudiar la etnomicologia, (Perez -Moreno 2020), menciona que los hongos están considerados como una alternativa alimenticia y de los 17 objetivos que propone la ONU para e radicar la pobreza y el hambre los hongos entran en 11 de esos objetivos, ya que a base de los hongos silvestres comestibles y medicinales se pueden obtener diferentes productos nutracéuticos, porque lo se busca ,es que no solo nos estemos alimentando, si no que al alimentarnos nos estemos verdaderamente nutriendo y eso se puede lograr con el consumo de estos hongos.…”

From Past to Present: Biotechnology in Mexico Using Algae and Fungi

“…These mushrooms are exported, have medicinal and nutritional value, and help as inoculants for forestry crops, such as prickly pear, Opuntia spp. [25,26]. Collectively, the use of mushrooms has been reported in 15 of the 68 indigenous groups and, in addition, in mestizo communities from rural areas [27,28].…”

Edible, medicinal wild mushrooms: A study in Estado de México

“…Bautisa-González (2013) reports the use of 121 species in six localities in the country; Guzmán (2008) describes 73 species for treating 46 illnesses. Vázquez (2012) mentions 21 species in the Northern Sierra of Puebla; Jiménez et al, (2013) highlight three species in Oaxaca. With respect to ethnomycological studies in the area, various contributions have been made to medicinal knowledge.…”