Hubungan Antara Asupan Protein Dan Zat Besi Dengan Kadar Hemoglobin Mahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter Angkatan 2013 Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi

Abstract

Hemoglobin is the oxygen-carrying compound in red blood cells. Someone hemoglobin level scan be affected by several other factors: age, gender, systemic disease and diet. Nutrient intake plays a role in the formation of redblood cells. Disruption of the formation of redblood cells could be due to lack of food consumed contains essential nutrients such as iron, folic acid, vitamin B12, protein, vitamin C and other important nutrients. This study aims to determine the relation ship between the intake of protein and iron in hemoglobin level student of medical education force in 2013 Sam Ratulangi University School of Medicine. The design is an analytical study using cross-sectional approach. The study sample is determined and carried out systematic random sampling proportional to the gender of men and women and who met the inclusion criteria sample amounted to75 people. Data were collected through questionnaires and food recall by measuring hemoglobin levels, then the data were analyzed using the Spearman rank test. Protein intake is less 52.0%, 16.0% protein and enough protein intake over 32.0%. Iron intake less than 98.7% and 1.3% more protein intake. Normal hemoglobin levels of 93.3% and 6.7% is not normal. Conclusion: The results of the study with Spearman rank test for protein and hemoglobin levels obtained p-value is 0.138 (p>α=0.05) which means that there is no significant relationship between iron intake with hemoglobin levels. For intake of iron and hemoglobin levels obtained p value is 0.198 (p>α=0.05), which means there is nosignificant relationship between iron intake with hemoglobin levels. Keywords: Proteinintake, intake ofIron, Hemoglobin. Abstrak: Hemoglobin merupakan senyawa pembawa oksigen pada sel darah merah. Kadar hemoglobin seseorang dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor lain: usia, jenis kelamin, penyakit sistemik dan pola makan. Asupan zat gizi berperan dalam pembentukan sel darah merah. Terganggunya pembentukan sel darah merah bisa disebabkan makanan yang dikonsumsi kurang mengandung zat gizi penting seperti besi, asam folat, vitamin B12, protein, vitamin C dan zat gizi penting lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara asupan protein dan zat besi dengan kadar hemoglobin mahasiswa program studi pendidikan dokter angkatan 2013 Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi. Rancangan penelitian ini bersifat analitik dengan menggunakan pendekatan cross-sectional. Sampel penelitian ini ditentukan secara systematic random sampling dan dilakukan proposional untuk jenis kelamin laki-laki dan perempuan dan sampel yang memenuhi kriteria inklusi berjumlah 75 orang. Data dikumpulkan melalui kuesioner food recall dan melalui pengukuran kadar hemoglobin, kemudian data dianalisis dengan menggunakan uji spearman rank. Asupan protein yang kurang 52,0%, asupan protein cukup 16,0% dan asupan protein lebih 32,0%. Asupan zat besi kurang 98,7% dan asupan protein lebih 1,3%. Kadar hemoglobin normal 93,3% dan 6,7% tidak normal. Simpulan: hasil penelitian dengan uji spearman rank untuk asupan protein dan kadar hemoglobin diperoleh nilai p yaitu 0,138 (p>α=0,05) yang berarti tidak ada hubungan yang bermakna antara asupan zat besi dengan kadar hemoglobin. Untuk asupan zat besi dan kadar hemoglobin diperoleh nilai p yaitu 0,198 (p>α=0,05) yang berarti tidak ada hubungan yang bermakna antara asupan zat besi dengan kadar hemoglobin. Kata kunci: Asupan Protein, Asupan Zat Besi, Hemoglobin.

Perilaku Makan Dan Aktivitas Fisik Mahasiswa Pendidikan Dokter Di Masa Pandemi Covid-19

“…Tidak sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Metayane. 35 Hanya sedikit mahasiswa fakultas kedokteran di Palembang mengonsumsi protein secara berlebihan (4x/hari) hal ini tidak sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh 35 yang menyebutkan bahwa 32,0% mahasiswa fakultas kedokteran di Manado mengonsumsi protein dalam jumlah yang tinggi.…”

Hubungan Asupan Protein, Vitamin C Dan Zat Besi Terhadap Status Gizi Dan Kejadian Anemia Pada Siswi Di MTS Al-Mukhsin

“…Begitu pula dengan penelitian Khatimah (2017) 18 mengenai hubungan asupan protein, zat besi dan pengetahuan terhadap kadar hemoglobin remaja putri di MAN 1 Surakarta dengan nilai p-value = 0,035 yang berarti terdapat hubungan antara asupan protein dengan kejadian anemia 18 . Berbeda dengan penelitian yang dilakukan Shanon (2014) 19 didapatkan hasil uji dengan nilai p-value 0,138 yang berarti tidak terdapat hubungan antara asupan protein dengan kadar hemoglobin pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter Angkatan 2013 Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi.…”

Pengaruh Penggunaan Spesimen Serum Dan Plasma Edta Terhadap Kadar Total Protein

“…Kelebihan protein dalam tubuh karena sering mengonsumsi makanan yang mengandung protein hewani maupun nabati dapat meningkatkan kadar total protein. 13 Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Sri Wulandari Stikes Insan Cendekia Medika jombang, (2018) Perbedaan Kadar Asam Urat Metode Enzimatik pada Sampel Serum dan Sampel Plasma EDTA penelitian didapatkan hasil pada sampel serum memiliki rata -rata 5,62% sedangkan yang menggunakan sampel plasma EDTA memiliki rata -rata 5,70% dengan menggunakan uji independent T-test p= 0,913 (p<0,05). terdapat perbedaan dari hasil pemeriksaan kadar asam urat pada sampel plasma EDTA memiliki rata -rata nilai kadar yang lebih tinggi dibandingkan kadar asam urat darah pada serum.…”

“…Fibrinogen merupakan salah satu komponen penyusun total protein, sehingga penggunaan plasma sebagai spesimen pemeriksaan kadar total protein dapat menyebabkan peningkatan kadar protein total dibandingkan serum. 13…”