Hydrothermal Modification by Annealing of Starch from Breadfruit – Effect on its Properties

Research progress of starch from characteristic tropical crops

“…面包果淀粉的提取原料一般为鲜果, 少数情况 为干燥后的面包果切片. 以鲜果为原料的提取流程为: 去皮、切片、(浸泡)、磨浆、过滤、洗 涤、离心分离、干燥、粉碎 [21,49,50] , 浸泡时所用溶液有亚硫酸氢钠溶液 [21] 和水等. 以干果切 片为原料的提取流程为: 粉碎、分散、浸泡、离心除杂、过滤、洗涤、干燥 [51] , 此流程中洗涤 所用溶液一般为氢氧化钠 [51] 、石油醚 [19] 、乙醇 [19] 和水等.…”

“…以干果切 片为原料的提取流程为: 粉碎、分散、浸泡、离心除杂、过滤、洗涤、干燥 [51] , 此流程中洗涤 所用溶液一般为氢氧化钠 [51] 、石油醚 [19] 、乙醇 [19] 和水等. 提取产量可能与果实成熟阶段, 植 物品种和气候条件以及所使用的提取方法等几个因素有关 [21,49] . 芒果淀粉的提取一般要先将 种壳去掉, 然后再对种仁进行进一步处理, 少数研究者提出了直接带壳粉碎芒果种子的方式 进行淀粉提取 [52] .…”

“…18.73%-32.22%(干 基) [45] 43.8%和 11.8% [42] 使用液氮粉碎香蕉果肉并使用果胶酶去除细胞 壁从而提取淀粉 [41] --- 26-29, 32, 33] ---水提法 [26][27][28][29] -18.92% [26] - 26,27,29,32] -63.82-64.46% [26] -酶提法 [26,29,33] -43.57-66.68% [26] -表面活性剂提取法 [26] -70.55% [26] -面包果 鲜果 去皮→切片→(浸泡)→磨浆→过滤→洗涤→离 心分离→干燥→粉碎 [21,49,50] 84.48% [49] 13.60% [21] (湿基)…”

“…21.0%-27.8%, 23.7%-28.2% [65] 来源部位不同 来源于木薯皮的淀粉＜来源于木薯薯肉的淀粉 [40] 碱/盐处理 碱处理使木薯淀粉中直链淀粉含量降低, 而硝酸锂处理后直 链淀粉含量增加, 其他盐处理使直链淀粉含量降低 [69] 超微粉碎 [70] 增加 搅拌球磨机活化 [71] 增加 微波处理 [72,73] 增加 超声波处理 [72,74] 增加 转基因手段 直链淀粉含量高达 50%的转基因木薯 [67] , 直链含量仅为 1.2% 的蜡质木薯淀粉 [75] 香蕉淀 粉 9 个品种: Ney Poovan、Robusta、Rasthali、Poovan、 Pachanadan、Nendran、Karpuravalli、Monthan 和 Saba 24.41%-36.87% [76] 香蕉果肉淀粉 16.36% [77] 不同基因型的绿色香/大蕉淀粉 Dominico、Hembra、Macho 和 Manzano 约为 24-25%, 而 Enano-gigante 的直链淀粉比例较低(17.6%), Manzano 的直 链淀粉比例最高(27.7%) [78] 韩国南部 Songkibab 香蕉淀粉和常见的东南亚品种 Cavendish 香蕉淀粉 14.4%和 14.9% [79] 5 个品种: Grand Naine、Monthan、 Saba、Nendran 和 Popoulu 25.05%-31.86% [80] 5 个品种: Mzuzu、Malindi、Mshale、Bukoba 和 Moshi 16.67%-23.11% [81] 不同磷酸盐施肥速率 29.01%-31.12% [82] 未成熟的/成熟的香蕉皮淀粉 22.65%/29.31% [83] 不同成熟度香蕉果肉淀粉 随着香蕉成熟而大幅降低 [41] 香蕉果肉淀粉/果皮淀粉 21.3%/25.7% [18] 菠萝蜜 淀粉 海南本地品种/马来西亚 4 个品种 26.33%/32.58%-38.11% [5] 碱提法 能够提高直链淀粉的含量 且随着碱浓度的增加, 直链淀粉含量增加 [27] 酶提法 降低淀粉中的直链淀粉含量 [84] 面包果 淀粉 18.58%-22.52% [49,85,86] 以干果切片为原料 30.18% [19] 碱提法 31.85% [21] 水提法, 品种 apyrena 50% [50] 芒果淀 粉 碱法, 种仁, 埃塞俄比亚巴赫达尔 19.28% [57] -25.90% [34] 碱法, 印度阿姆利则, 五个芒果品种(Chausa, Totapuri, Kuppi, Langra 和 Dashehari)种仁 9.1%, 16.3%, 11.3%, 14.0%和 9.7% [54] 希尔萨地区, 芒果果肉 16.9% [55] 碱法/碱法+超声, 种仁, Corazón, 玻利瓦尔 28.46%/32.58%-36.56% [35] 蛋黄果 淀粉 果肉淀粉/种子淀粉 品种: 中国海南香料饮料研究所, 成熟度较高 16.63%/33.65% [60] 粉表面光滑程度不一, 大部分报道其表面光滑, 部分报道其表面有孔或凹痕 [56,122,131] . 木薯淀粉 球...…”

“…菠萝蜜淀粉主要来源于其 种子, 种子中淀粉含量高于 60% [5] . 面包果果肉是良好的淀粉来源, 淀粉含量在 53%-86%(干 基) [19][20][21] . 芒果种子占到整个水果重量的 10%-25% [22] , 是芒果淀粉的主要提取原料, 芒果种仁 中淀粉的湿基含量为 32%左右, 折算干基后高达 58%以上 [9] .…”