Identificação de pigmentos naturais de espécies vegetais utilizando-se cromatografia em papel

Abstract

Recebido em 14/5/01; aceito em 28/11/01 IDENTIFICATION OF NATURAL PIGMENTS FROM VEGETAL SPECIES USING PAPER CHROMATOGRAPHY. The use of natural dyes to demonstrate principles of paper chromatography is proposed. Extraction of the coloring compounds were performed in order to obtain the aglycone form of the anthocyanins present in the crude extracts. Separations were carried out on chromatographic paper with BAW (butanol/acetic acid/water) as mobile phase and the results compared with literature data. The crude extracts were obtained from Tibouchina granulosa, Rododhendron simsii, Impatiens walleriana flowers which are wildely found in Brazil and Phaseolus vulgaris L. grains skin which is the principal ingredient of the world famous "feijoada". Such species were chosen in order to attract the students attention since they are present in their quotidian, in agreement with the new proposals for Brazilian education.Keywords: paper chromatography teaching; anthocyanins; chemical education. INTRODUÇÃOMétodos de separação são um capítulo importante em química, uma vez que, muitas vezes, é necessário isolar substâncias provenientes de um mesmo meio reacional para sua purificação ou separar interferentes para sua adequada identificação e/ou quantificação.Dentre os diferentes métodos de separação propostos destacamse as técnicas cromatográficas, que constituem um conjunto de procedimentos que vão desde simples técnicas de bancada até sofisticadas metodologias instrumentais , a cromatografia em papel, desenvolvida por Consden, Gordon e Martin 10 , apresenta boa capacidade de resolução e aplica-se principalmente na separação e identificação de compostos polares.Nosso grupo tem se preocupado em propor novas atividades nas quais são empregados extratos brutos de espécies vegetais contendo antocianinas [11][12][13][14] . Tais pigmentos atraem de maneira muito positiva a atenção dos alunos, contribuindo de maneira significativa no processo ensino/aprendizagem de conceitos básicos de química, favorecendo as associações interdisciplinares e usando materiais presentes no cotidiano dos alunos, despertando sua expectativa quanto aos resultados das atividades propostas.As antocianinas são definidas por Timberlake e Bridle 15 como derivados de sais flavílicos, solúveis em água, os quais são responsáveis pelas cores atrativas de flores, frutos, folhas, sucos de frutas e até mesmo do vinho. Na natureza, encontram-se associadas a molé-culas de açúcares; quando livres destes açúcares são denominadas antocianidinas (agliconas). A estrutura genérica para uma antocianidina natural é apresentada na Figura 1. Dependendo dos substituintes nas posições R e R' define-se uma antocianidina diferente. Uma descrição das principais antocianidinas encontradas na natureza é apresentada na Tabela 1.Harborne 16 propôs um método simples para separar e identificar antocianidinas presentes em extratos vegetais brutos, usando cromatografia em papel. O método foi aplicado por Curtright et al. 17 na identificação de pigmentos de frutas e de repolho roxo em ...

O uso de corantes alimentícios como tema gerador em aulas experimentais de Química

“…Para as análises por cromatografia em papel [33], foram cortadas tiras de papel qualitativo com porosidade de 14 μm, nas dimensões de 3 cm de largura, por 15 de cm de comprimento, sendo traçado um caminho de 10 cm usando-se um lápis. Um traço a 2 cm da base do papel indica o início da corrida cromatográfica e com o auxílio de uma pipeta de Pasteur foi adicionada uma gota, sem diluição, dos corantes alimentícios CAM, CAZ e CBO, em papéis distintos.…”

Investigando cinza da casca do arroz como fase estacionária em cromatografia: uma proposta de aula experimental nos cursos de graduação

“…Por outro lado, diversos experimentos envolvendo ensaios cromatográficos são descritos na literatura usando como fase estacionária giz, 12 mistura de areia e mármore, 13 açúcar comercial, 14 amido, carbonato de cálcio para analisar princípios ativos de medicamentos, 5 extrato de folhas de espinafre, 7,9,12 tinta de caneta, 12,14 extrato de flores, 15 pigmento de pimentões, 16 entre outros.…”

Extração de β-caroteno de cenouras: uma proposta para disciplinas experimentais de química

“…[16][17][18][19][20] Diferenciando-se dos demais, este trabalho propõe um procedimento rápido, de fácil execução e baixo custo para revelação por CCD de substâncias com propriedade antioxidante. Assim, neste trabalho é apresentado o desenvolvimento, quantificação, testes de eficácia na detecção por CCD de substâncias antioxidantes e validade da solução de carotenóides extraídos de cenouras.…”