Identification and quantification of fungi and mycotoxins from Pu-erh tea

Haas, Doris; Pfeifer, Bettina; Reiterich, Christoph; Partenheimer, Regina; Reck, Bernhard; Buzina, Walter

doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2013.07.024

Cited by 100 publications

(94 citation statements)

References 28 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Determination of OTA was carried out commercially as described by Haas et al . Briefly, 1 g of instant dark tea sample was extracted with 15 mL of acetonitrile:water (80:20, v/v).…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

High‐theabrownins instant dark tea product by Aspergillus niger via submerged fermentation: α‐glucosidase and pancreatic lipase inhibition and antioxidant activity

Wang

Zhang

et al. 2017

J Sci Food Agric

View full text Add to dashboard Cite

The results of the present study show that careful management of culture conditions can produce a dark tea high in theabrownins. Furthermore, high-theabrownins instant dark tea could serve as a source of bioactive products and be used in functional foods as an ingredient imparting antioxidant properties and the ability to inhibit pancreatic lipase and α-glucosidase. © 2017 Society of Chemical Industry.

show abstract

“…Determination of OTA was carried out commercially as described by Haas et al . Briefly, 1 g of instant dark tea sample was extracted with 15 mL of acetonitrile:water (80:20, v/v).…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

“…Determination of OTA was carried out commercially as described by Haas et al 24 Briefly, 1 g of instant dark tea sample was extracted with 15 mL of acetonitrile:water (80:20, v/v). After clean-up of extracts using immunoaffinity columns, OTA was determined by high-performance liquid chromatography (HPLC) using a RP18 column.…”

Section: Ochratoxin a (Ota)mentioning

confidence: 99%

High‐theabrownins instant dark tea product by Aspergillus niger via submerged fermentation: α‐glucosidase and pancreatic lipase inhibition and antioxidant activity

Wang

Zhang

et al. 2017

J Sci Food Agric

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Результаты анализа образцов чая пуэр не показали ожидаемого разнообразия МТ, при этом и количество исследованных образцов было незначительным. Чай пуэр традиционно получают путем длительной, более 10 лет, ферментации зеленого чая, на протяжении которой происходит глубокая трансформация исходной микрофлоры чайного листа, что само по себе может привести к созданию условий для накопления некоторых МТ: например, патулина [16], AFL, DON [17], OTA [18]. При употреблении этого чая принято сливать первую заварку, а употреблять только следующую.…”

unclassified

Studying the contamination of tea and herbal infu-sions with myсotoxins (Message 2)

Kiseleva¹,

Chalyy²,

Sedova³

et al. 2020

Health Risk Analysis

View full text Add to dashboard Cite

Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Россия, 109240, г. Москва, Устьинский проезд, 2/14 Представлены результаты скрининга широкого спектра микотоксинов с помощью высокоэффективной ультра высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с тандемной масс-спектрометрией (УВЭЖХ-МС / МС) в различных видах чая представленных на рынке РФ. Образцы отобраны в торговой сети и предоставлены оптовыми поставщиками. Из 77 исследованных образцов: 54 нефасованные (полуфабрикат) и фасованные на основе Camellia sinensis; 23 -травяные чайные напитки (травяные чаи сухие) моно-и многокомпонентные. Методом УВЭЖХ-МС / МС определяли 29 микотоксинов, в число которых входили регламентируемые в пищевых продуктах микотоксины (афлатоксины, охратоксин А, дезоксиниваленол, фумонизины, Т-2 токсин, зеараленон), их производные и структурные аналоги (трихотецены групп А и В, структурные аналоги зеараленона), а также малоизученные эмерджентные микотоксины (стеригматоцистин, микофеноловая кислота, монилиформин, энниатины, боверицин и метаболиты грибов рода Alternaria). Показано, что в образцах чая C. sinensis микотоксины обнаруживались на низких уровнях. Совместная контаминация несколькими микотоксинами (более пяти видов), как регламентируемыми в пищевых продуктах, так и эмерджентными, оказалась характерна для травяных многокомпонентных чаев. Боверицин, микофеноловая кислота и энниатин В наиболее часто обнаруживались во всех видах чая. В исследовании in vitro токсигенных свойств смешанной микофлоры чая, содержащей потенциально микотоксигенные виды плесеней, показана способность к биосинтезу значительных количеств одновременно нескольких видов микотоксинов, включая эмерджентные. В том числе в модельных опытах с заражением субстрата, состоящего только из листьев зеленого чая C. sinensis без добавленных ростовых факторов, накопление микотоксинов составило: фумонизинов В1 и В2 на уровне 290 и 5600 мкг/кг соответственно, зеараленона -130 мкг/кг, стеригматоцистина -14 мкг/кг, метилового эфира альтернариола -160 мкг/кг. Полученные данные свидетельствуют о наличии потенциального риска для здоровья человека, поскольку чаи относятся к продуктам ежедневного потребления. Для оценки безопасности этого вида продукции необходим ее мониторинг с целью накопления массива данных о контаминации спектром микотоксинов, а не только нормируемым афлатоксином В1. Систематические исследования контаминации микотоксинами и их продуцентами различных видов чая, представленных на рынке РФ, проведены впервые. Ключевые слова: микотоксины, эмерджентные микотоксины, чай C. sinensis, травяной чай, УВЭЖХ-МС/МС, продуценты микотоксинов, образование микотоксинов in vitro. Микотоксины (МТ) -вторичные метаболиты плесневых грибов -являются глобальными загрязнителями пищевых продуктов, определяющими продовольственную безопасность для потребителя. Согласно исследованию Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO), около 25 % продовольствия и кормов мирового производства загрязнены МТ [1], обладающими целым спектром негативных эффек...

show abstract

“…These fungi present formation of septate and branched mycelium, white or yellowish coloration with formation of stalks (Guimarães et al, 2006;Lelis et al, 2012;Haas et al, 2013). Pectinase production on an industrial scale by Aspergillus sp.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Rapid microbiological tests for prospecting new fungal strains with high potentiality for the pectinolytic enzymes production

Cangussu¹,

Felix²,

Araujo³

et al. 2016

Afr. J. Microbiol. Res.

View full text Add to dashboard Cite

Prospecting of new isolates producers of pectinolitic enzymes were performed with cultivation of substrates of rice, soybean and corn bran. Pectinolitic enzymes were observed in cultures of the isolates NFC 1, NFC 2, NFC 4, NFC 5 and NFC 6 identified as belonging to the genus Aspergillus sp. Isolates NFR 1, NFR 2 and NFS1 were identified as belonging to the genus Rhizopus and NFC 3 belonging to the genus Cladosporium; however, pectinolitic enzymes production was not observed. The polygalacturonase (PG) production in submerged fermentation of Aspergillus NFC 2 in culture medium proposed (SM) at 28 and 37°C was quantified by agar diffusion and spectrophotometric methods. The highest PG production was obtained at 28°C by greater formation of halo degradation pectin and the activity measured by spectrophotometric methods. The activity of PG obtained was 7 U.mL -1 with volumetric productivity greater in the first 24 h of fermentation both at 28 and 37°C. A decrease in PG synthesis occurred after 48 to 120 h. The study allowed, by means of rapid microbiological tests, the selection of new isolates fungi for PG production and the definition of crucial stages for cultivation in liquid medium.

show abstract

Identification and quantification of fungi and mycotoxins from Pu-erh tea

Cited by 100 publications

References 28 publications

High‐theabrownins instant dark tea product by Aspergillus niger via submerged fermentation: α‐glucosidase and pancreatic lipase inhibition and antioxidant activity

High‐theabrownins instant dark tea product by Aspergillus niger via submerged fermentation: α‐glucosidase and pancreatic lipase inhibition and antioxidant activity

Studying the contamination of tea and herbal infu-sions with myсotoxins (Message 2)

Rapid microbiological tests for prospecting new fungal strains with high potentiality for the pectinolytic enzymes production

Contact Info

Product

Resources

About