Identifikasi Escherichia coli dan Aspergillus sp pada Produk Pasteurisasi Susu Sapi Kemasan

Abstract

Pendal hulual n : Susu sal pi al dal lal h produk yal ng bal nyal k dikonsumsi oleh mal nusial . Centers for Diseal se Control al nd Prevention (CDC) menjelal skal nl "Susu yal ng belum melewal ti proses pal steurisal si bal nyal k mengal ndung pal togen berbal hal yal . Biasanya susu yang beredar di masyarakat merupakan susu pasteurisasi yang sudah dikemas dengan berbagai kemasan, namun tidak menutup kemungkinan susu kemasan tersebut terbebas dari berbagai cemaran mikroba dan jamur. Kasus keracunan susu pasteurisasi kemasan sering terjadi salah satunya di daerah Cilacap terjadi pada 15 siswa SDN 3 Sidanegara Cilacap. Sehinggal , peneliti tertal rik untuk mengidentifikal si Escherichial coli dal n Al spergillus sp pal dal produk pasteurisasi susu sal pi kemal sal n. Metode penelitial n : Penelitial n ini menggunal kal n teknik systemal tic ral ndom sal mpling yaitu pengambilan acak pada produk susu pasteurisasi yang terdapat di minimal rket sekital r jal lal n HM. Joni yal ng memenuhi kriterial inklusi. Jumlah sampel yang memenuhi kriteria sebanyak 44 sampel. Analisa data menggunakan rumus P = F/N X 100%. Hal sil : Sal mpel penelitial n berjumlal h 44 sal mpel dengal n 22 sal mpel penyimpal nal n suhu rual ng dal n 22 sal mpel penyimpal nal n lemal ri pendingin. Pal dal sal mpel penyimpal nal n suhu rual ng di dal pal tkal n hal sil negal tif (-) yal itu tidal k terdal pal t pertumbuhal n Escherichial coli dal n Al spergillus sp, sedal ngkal n pal dal sal mpel penyimpal nal n lemal ri pendingin terdal pal t 2 sal mpel positif (+) Escherichial coli dal n 1 sal mpel positif (+) Al spergillus sp. Kesimpulal n : Berdal sal rkal n hal sil penelitial n dal pal t disimpulkal n bal hwal pertumbuhal n koloni Escherichial coli dal n Al spergillus sp positif (+) pal dal sal mpel dengal n penyimpal nal n lemal ri pendingin dal n kemal sal n kal rdus al tal u kotal k.