Search citation statements
Paper Sections
Citation Types
Year Published
Publication Types
Relationship
Authors
Journals
Las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2022 organizadas por la Facultad Regional San Francisco de la Universidad Tecnológica Nacional buscan, a través de la presentación de investigaciones en marcha y de conferencias seleccionadas, estrechar lazos entre los distintos grupos de investigación de esta y otras Facultades que estén relacionados con diferentes carreras, entre otras, ingeniería Química, Industrial, en Sistemas de información, Electromecánica, Electrónica, otras ingenierías y la Licenciatura en Administración Rural.En este sentido, se propone la comunicación y el intercambio de experiencias entre áreas altamente especializadas, que permitan resolver problemas y generar nuevas alternativas tecnológicas a partir de enfoques interdisciplinarios. Además, las Jornadas tienen como objetivo propiciar el contacto entre los distintos grupos anteriormente mencionados y la industria, con la difusión de los adelantos científicos y tecnológicos producidos en el mundo y la discusión de las investigaciones desarrolladas en Argentina. En las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2022, se desarrollaron conferencias plenarias de expertos que abarcaron diversos tópicos sobre una amplia gama de disciplinas de interés para la tecnología y los procesos industriales.Estas Jornadas, que se vienen desarrollando desde 2002, constituyen un espacio de abordaje de contenidos de ciencia y tecnología para estudiantes, docentes e investigadores de la Facultad en una visión conjunta e integrada con la industria. En la edición 2022, se llevaron a cabo de manera presencial y con algunas actividades en modalidad híbrida.En esta edición, los trabajos de investigación se presentaron en formato de trabajo completo con referato y su compilado resulta en un libro digital que cumple con las normativas de AJEA y que cuenta con DOI e ISBN. AutoridadesUniversidad Tecnológica Nacional – República ArgentinaRectorIng. Ruben Soro VicerectorIng. Haroldo Avetta Facultad Regional San Francisco – UTNDecanoIng. Esp. Alberto Toloza VicedecanaIng. Claudia Mariela Verino Subsecretaría GeneralIng. Carolina Inés Apendino Secretario AcadémicoMg. Ing. Juan Carlos Calloni Secretario de Extensión y Cultura UniversitariaIng. Alejandro Raúl Trossero Secretario de Ciencia y TecnologíaDr. Ing. Diego Martín Ferreyra Secretario Administrativo Ing. César Daniel Mina Secretario de Asuntos Estudiantiles Ing. Paulo Jesús Gianoglio Secretario de Vinculación Tecnológica Dr. Lic. Oscar Miguel Rete Secretaria de Posgrado Ing. Claudia Mariela Verino Subsecretario de Vinculación Institucional Tec. Ezequiel Alejandro Fusero Subsecretaria de Planeamiento Académico Lic. Esp. Vanina Guadalupe Fraire Directora Académica Tec. Analía Fabiana Armando Directora Administrativa Lic. Patricia Marchetti Directora de Recursos Humanos Tec. María Angélica Navarro Director de Mantenimiento y Servicios Generales Tec. Froilán Juan Bautista Giménez Directora de Dpto de Ing. Química Dra. Ing. Paula Carolina Garnero Director de Dpto de Ing. en Sistemas de Información Ing. Esp. Gabriel Rubén Cerutti Director de Dpto de Ing Electromecánica Ing. Esp. Ernesto Galiano Director de Dpto de Ing. Electrónica Mag. Ing. Gastón Carlos Peretti Director de Dpto de Lic. en Administración Rural Cdor. Daniel Roberto Ricci Director de Dpto de Materias Básicas Ing. Esp. Gustavo Yoaquino Coordinadora de Ing. Industrial Ing. Carolina Inés Apendino Coordinador de Tec. Universitaria en Programación Mag. Ing. Javier Daniel Saldarini Miembros del Comité OrganizadorDiego Martín FerreyraClaudia del Valle MercolLucía SobreroAylen Ileana GimenezMiembros del Comité CientíficoEsp. Ing. Ernesto GalianoDra. Paula GarneroIng. Gustavo YoaquinoMg. Gastón PerettiCr. Daniel RicciIng. Gabriel CeruttiIng, Walter ToniniDra. Mariana BerrnardDra. Verónica NicolauDra. María Eugenia TavernaIng. Raúl MarlattoDr. Matías RaspoIng. Hugo PipinoDr. Javier RedolfiEsp. Ing. Juan Pablo FerreyraIng. Micaela MulassanoIng. Javier VignoloCra. Maricel RovasioIng. Carolina ApendinoEsp. Lic. Vanina FraireIng. Franco NovaraDra. María Belén VignolaDra. Carolina AloisioDra. Vanina GunteroDr. Diego Martín Ferreyra
Las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2022 organizadas por la Facultad Regional San Francisco de la Universidad Tecnológica Nacional buscan, a través de la presentación de investigaciones en marcha y de conferencias seleccionadas, estrechar lazos entre los distintos grupos de investigación de esta y otras Facultades que estén relacionados con diferentes carreras, entre otras, ingeniería Química, Industrial, en Sistemas de información, Electromecánica, Electrónica, otras ingenierías y la Licenciatura en Administración Rural.En este sentido, se propone la comunicación y el intercambio de experiencias entre áreas altamente especializadas, que permitan resolver problemas y generar nuevas alternativas tecnológicas a partir de enfoques interdisciplinarios. Además, las Jornadas tienen como objetivo propiciar el contacto entre los distintos grupos anteriormente mencionados y la industria, con la difusión de los adelantos científicos y tecnológicos producidos en el mundo y la discusión de las investigaciones desarrolladas en Argentina. En las Jornadas de Ciencia y Tecnología 2022, se desarrollaron conferencias plenarias de expertos que abarcaron diversos tópicos sobre una amplia gama de disciplinas de interés para la tecnología y los procesos industriales.Estas Jornadas, que se vienen desarrollando desde 2002, constituyen un espacio de abordaje de contenidos de ciencia y tecnología para estudiantes, docentes e investigadores de la Facultad en una visión conjunta e integrada con la industria. En la edición 2022, se llevaron a cabo de manera presencial y con algunas actividades en modalidad híbrida.En esta edición, los trabajos de investigación se presentaron en formato de trabajo completo con referato y su compilado resulta en un libro digital que cumple con las normativas de AJEA y que cuenta con DOI e ISBN. AutoridadesUniversidad Tecnológica Nacional – República ArgentinaRectorIng. Ruben Soro VicerectorIng. Haroldo Avetta Facultad Regional San Francisco – UTNDecanoIng. Esp. Alberto Toloza VicedecanaIng. Claudia Mariela Verino Subsecretaría GeneralIng. Carolina Inés Apendino Secretario AcadémicoMg. Ing. Juan Carlos Calloni Secretario de Extensión y Cultura UniversitariaIng. Alejandro Raúl Trossero Secretario de Ciencia y TecnologíaDr. Ing. Diego Martín Ferreyra Secretario Administrativo Ing. César Daniel Mina Secretario de Asuntos Estudiantiles Ing. Paulo Jesús Gianoglio Secretario de Vinculación Tecnológica Dr. Lic. Oscar Miguel Rete Secretaria de Posgrado Ing. Claudia Mariela Verino Subsecretario de Vinculación Institucional Tec. Ezequiel Alejandro Fusero Subsecretaria de Planeamiento Académico Lic. Esp. Vanina Guadalupe Fraire Directora Académica Tec. Analía Fabiana Armando Directora Administrativa Lic. Patricia Marchetti Directora de Recursos Humanos Tec. María Angélica Navarro Director de Mantenimiento y Servicios Generales Tec. Froilán Juan Bautista Giménez Directora de Dpto de Ing. Química Dra. Ing. Paula Carolina Garnero Director de Dpto de Ing. en Sistemas de Información Ing. Esp. Gabriel Rubén Cerutti Director de Dpto de Ing Electromecánica Ing. Esp. Ernesto Galiano Director de Dpto de Ing. Electrónica Mag. Ing. Gastón Carlos Peretti Director de Dpto de Lic. en Administración Rural Cdor. Daniel Roberto Ricci Director de Dpto de Materias Básicas Ing. Esp. Gustavo Yoaquino Coordinadora de Ing. Industrial Ing. Carolina Inés Apendino Coordinador de Tec. Universitaria en Programación Mag. Ing. Javier Daniel Saldarini Miembros del Comité OrganizadorDiego Martín FerreyraClaudia del Valle MercolLucía SobreroAylen Ileana GimenezMiembros del Comité CientíficoEsp. Ing. Ernesto GalianoDra. Paula GarneroIng. Gustavo YoaquinoMg. Gastón PerettiCr. Daniel RicciIng. Gabriel CeruttiIng, Walter ToniniDra. Mariana BerrnardDra. Verónica NicolauDra. María Eugenia TavernaIng. Raúl MarlattoDr. Matías RaspoIng. Hugo PipinoDr. Javier RedolfiEsp. Ing. Juan Pablo FerreyraIng. Micaela MulassanoIng. Javier VignoloCra. Maricel RovasioIng. Carolina ApendinoEsp. Lic. Vanina FraireIng. Franco NovaraDra. María Belén VignolaDra. Carolina AloisioDra. Vanina GunteroDr. Diego Martín Ferreyra
BACKGROUNDQuercetin is a flavonoid compound with numerous bioactivities. However, the low solubility, easy degradation and low bioaccessibility limit its application. In this study, a novel interfacial crystallized oleogel emulsion was fabricated, where beeswax was used as the oleogelator, for quercetin encapsulation with enhanced stability and bioaccessibility.RESULTSThe process of interfacial crystallization was investigated using interfacial rheology and polarized microscopy, with a positive correlation between crystal density and beeswax content in the oil phase. Emulsion stability was directly linked to beeswax concentration in the oil phase, with 100 mg g−1 showing enhanced stability under storage, UVB light exposure and ionic conditions. Beeswax addition significantly increased the quercetin loading capacity of the emulsion; particularly, at a 200 mg g−1 beeswax concentration, the loading capacity was improved by 285.55%, and the environmental stability was enhanced against UV light and Ca2+. Ultimately, in vitro simulated digestion experiment indicated improved bioaccessibility of quercetin.CONCLUSIONSThis strategy significantly enriched the formulation of oleogel emulsion and its potential applications in delivering bioactive ingredients with high environmental vulnerability. © 2024 Society of Chemical Industry.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
customersupport@researchsolutions.com
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.