Impacto de diferentes etiquetados frontales de alimentos según su calidad nutricional: estudio comparativo en México

Abstract

Objetivo. Evaluar la comprensión objetiva de cinco tipos de etiquetados frontales de paquetes (EFP) (Sistema de Clasifi­cación de Estrellas de Salud, Semáforo Múltiple, Nutri-Score, Ingestas de Referencia y Símbolo de Advertencia) en México. Material y métodos. Se reclutaron 1 001 consumidores mexicanos para clasificar tres productos de tres categorías de alimentos sin EFP, según su calidad nutricional. Se les asignó al azar uno de los cinco EFP para clasificar los mismos productos, esta vez con un EFP en el empaque. El cambio en la capacidad para clasificar correctamente los productos en las dos tareas fue evaluado por EFP, utilizando un modelo de regresión logís­tica ordinal. Resultados. Nutri-Score y Semáforo Múltiple obtuvieron un mejor desempeño, seguidos del Símbolo de Advertencia, Sistema de Clasificación de Estrellas de Salud e Ingestas de Referencia. Conclusión. Nutri-Score y el Semáforo Múltiple surgen como esquemas eficientes para informar a los consumidores sobre la calidad nutricional de los alimentos en México, donde podrían ser una herramienta útil para los consumidores en situación de compra.

Nutri-Score and Nutrition Facts Panel through the Eyes of the Consumer: Correct Healthfulness Estimations Depend on Transparent Labels, Fixation Duration, and Product Equivocality

“…In addition, the current study will investigate whether the impact of the Nutri-Score and the NFP on healthfulness estimation is the same for products from different categories and with different Nutri-Score grades (A-B-C-D-E). Concerning product categories, in existing research, the focus is nearly exclusively on products that are inherently categorized as unhealthy, such as cake, breakfast cereals, and pizza [16,[25][26][27][31][32][33][34][35]. To implement adequate policy strategies that improve consumers' diets effectively, it is important to extend the insights into the impact of Nutri-Score on the healthfulness perceptions to a wider range of products.…”

Análisis de la percepción y comportamiento de los consumidores de galletas dulces de 18 a 55 años de Tambo del Parque San José de Jesús María con respecto a la implementación de la etiqueta frontal nutricional (octógonos)

“…Este estudio se realizó en la ciudad de México y se aplicó a una muestra de 1,001 consumidores, donde el 50% eran mujeres y el 50% hombres (Hernández-Nava et al, 2019). Ellos fueron divididos en tres rangos de edades (18 a 30 años, 31 a 50 años y 51 años a más), y según sus niveles de ingresos (bajo, medio y alto) (Hernández-Nava et al, 2019).…”

“…• Sistema de clasificación de estrellas de Salud (Hernández-Nava et al, 2019) • Semáforo múltiple (Hernández-Nava et al, 2019) • Nutriscore (Hernández-Nava et al, 2019) • Ingresos de referencia (Hernández-Nava et al, 2019) • Sistema de Advertencia (Hernández-Nava et al, 2019) Figura 3. Encuesta utilizada en el estudio Impacto de diferentes etiquetados frontales de alimentos según su calidad nutricional: estudio comparativo en México, 2018 Los resultados más resaltantes fueron los siguientes:…”

“…• Nutriscore y el Semáforo Múltiple fueron los más considerados útiles para comunicar calidad nutricional de los productos a considerar en el momento de la compra, siendo Nutri-Score el favorito independiente de la categoría en evaluación (Hernández-Nava et al, 2019).…”

“…• No hubo diferencias significativas respecto al sexo, edad, nivel de estudios e implicación en la compra de alimentos, mas sí en el conocimiento en nutrición y la calidad de alimentación de acuerdo al nivel de ingresos que los evaluados tenían (Hernández-Nava et al, 2019).…”