Summary
Mesenteric lymph nodes of 600 normal slaughter cows were examined for salmonellae; S. typhi murium was isolated from two samples and the others were negative. From investigations carried out earlier in this laboratory, and from the present results, it appears that the prevalence of Salmonella infections in healthy cows is very low. Investigations carried out on normal slaughter calves are subdivided into 3 groups:
Salmonellae were cultured from the mesenteric lymph nodes in 11 of 265 (4.1 %) normal slaughter calves.
The mesenteric and ortal lymph nodes, gallbladder and faeces were examined in 1504 normal slaughter calves. Salmonellae were cultured from one or more samples in 216 calves (14.3 %).
Samples of musculature, diaphragm, spleen, liver, gallbladder, portal lymph nodes and faeces, and all rnesenteric nodes were examined in 416 calves. Salmonellae were cultured from one or more samples in 63 calves. The strains of Salmonella isolated belonged to 32 different serotypes. S. typhi murium was isolated from 61.4% of the infected calves, whereas S. dublin was found in only 8.5% of the calves.
The musculature and the organs of Salmonella‐positive calves were found infected only sporadically, whereas the lymph nodes, gallbladder and intestinal contents were infected very frequently.
The authors discuss the significance of this infection in regard to public health, and consider hygienic measures for the prevention of the distribution of contaminated meat.
Zusammenfassung
Salmonellen bei gesunden Kühen und Kälbern in den Niederlanden
Von 600 gesunden Schlachtkühen wurden die Mesenteriallymphknoten auf das Vorliegen von Salmonellen untersucht. Dabei wurde in zwei Proben S. typhi murium isoliert; alle übrigen Proben waren negativ. Aus früheren Untersuchungen und aus den hier vorliegenden Ergebnissen kann geschlossen werden, daß Salmonella‐Infektionen bei gesunden Kühen nur sehr selten vorkömmen. Die Untersuchungsergebnisse an gesund geschlachteten Kälbern können in 3 Gruppen eingeteilt werden:
Salmonellabakterien konnten aus den Mesenteriallymphknoten von 265 gesund geschlachteten Kälbern 11 mal (4,1%) isoliert werden.
Mesenterial‐ und Portallymphknoten, Gallenblase sowie Kot wurden von 1504 gesund geschlachteten Kälbern untersucht. Dabei wurden bei 220 Kälbern (14,6%) in einer oder mehreren Proben Salmonellen nachgewiesen.
Von 416 Kälbern wurden Muskelproben, Zwerchfell, Milz, Leber, Gallenblase, Portallymphknoten und Kotproben sowie alle Mesenteriallymphknoten untersucht. Bei 63 Kälbern fanden sich in einer oder mehreren Proben Salmonellen.
Die isolierten Salmonellastämme gehörten 32 verschiedenen Serotypen an. S. typhi murium wurde in 60,5% der infizierten Kälber ermittelt, während S. dublin nur in 5,8% nachgewiesen werden konnte.
Muskulatur und Organe der salmonellapositiven Kälber waren nur vereinzelt, Lymphknoten, Gallenblase und Darminhalt dagegen sehr häufig infiziert. — Die Autoren besprechen die Bedeutung dieser Infektion für die Volksgesundheit und erwägen hygienische Maßnahmen, die eine Weit...
