Incorporação de pólen de abelha Tubi (Scaptotrigona sp) em filmes biodegradáveis de alginato, pectina e amido

Abstract

Embalagem produzidas de biopolímeros vêm crescendo atualmente para atender a demanda de conservação de alimentos com reduzido impacto ambiental. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar filmes poliméricos incorporados com pólen apícola para uso em embalagem de alimentos. Nesta pesquisa foi utilizado planejamento experimental de misturas, com quatorze ensaios, analisando as variáveis independentes (concentrações de alginato, pectina e amido) sobre os aspectos subjetivos e as características de umidade (ω), espessura (δ), solubilidade em água (S) e permeabilidade ao vapor de água (PVA). Foram fixadas concentrações de 10g de pólen, 3ml de glicerol e 30ml de cloreto de cálcio dihidratado à 1%, em todos os ensaios. Com base nos melhores resultados de homogeneidade, continuidade, transparência, flexibilidade, juntamente com menor valor de ω, δ, S e PVA, selecionou-se cinco ensaios (G4, G6, G7, G8 e G10) que foram caracterizados quanto as propriedades mecânicas e microscopia óptica. Os resultados mostraram que o filme G6 (1/3g de pectina + 2/3g de amido) apresentou o melhor resultado de tensão de ruptura (2,83Mpa), porém obteve o menor valor de alongamento de ruptura (4,05%) mostrando ser mais rígido. Em contrapartida, o filme G8 (2/3g de alginato + 1/3g de amido) alcançou melhor elongação (9,60%). O módulo de Young variou de 35,05 a 137,06MPa. Quanto a microscopia óptica, foi possível observar nitidamente os grânulos de pólen em todas as formulações otimizadas. As características observadas nos filmes otimizados são promissoras para utilização como embalagem comestível e biodegradáveis, porém, recomenda-se a realização de mais testes.

Development of Bioplastics with Essential Oil for Bioactive Applications: Characterization and Evaluation

“…Solubility plays a crucial role in water vapor permeability and lm biodegradation, making it a signi cant property for characterization. It helps to understand the behavior of movies when they come into contact with water [5,19]. In this context, solubility is in uenced by the concentration and type of compounds present in the formulation [15], directly affecting the hydrophilicity and hydrophobicity indexes.…”

“…In this context, solubility is in uenced by the concentration and type of compounds present in the formulation [15], directly affecting the hydrophilicity and hydrophobicity indexes. As a result, hydrophobic lms have lower solubility, while hydrophilic lms have higher solubility [5].…”

“…Thickness is one of the most important properties of lms, as it directly in uences the rate of permeability to water vapor, as mentioned by Paixão et al [26]. However, achieving precise thickness control becomes a challenging task when employing the "casting" methodology, as also indicated by Brasil et al [5]. The results obtained, as shown in Table 2, reveal variations in lm thickness, ranging from 0.060 mm (tests 2 and 3) to 0.165 mm (test 12, characterized by the presence of ternary mixture).…”