Índice de qualidade de carboidrato dietético de pacientes com Diabetes Tipo 2 e sua associação com estado nutricional

Abstract

O índice de qualidade de carboidrato dietético (IQC) foi desenvolvido para permitir melhor avaliação do consumo deste nutriente, principalmente na presença de doenças onde a monitorização deste consumo é importante, como é o caso da Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). O IQC tem 4 componentes de avaliação: as fibras, a relação carboidratos sólidos sobre totais, a relação grãos integrais sobre totais e o índice glicêmico. O objetivo deste estudo foi avaliar a IQC de pacientes com DM2 e a sua associação com dois marcadores antropométricos, o índice de massa corporal (IMC) e a circunferência da cintura (CC). Foram avaliados 228 pacientes diagnosticados com DM2 e usuários do Sistema Único de Saúde (SUS). O IQC foi determinado pela soma dos 4 componentes que o compõe. A associação com o estado nutricional foi avaliada pelo teste de correlação de Spearman, com p < 0,05 como nível de significância. O grupo exibiu alta proporção de excesso de peso (66,22%) e elevada CC (71,93%). As dietas apresentaram um IQC global de 11,95 (+3,29). Não houve associação do IQC com o IMC (p = 0,598) nem com a CC (p = 0,390). As médias de todos os componentes do IQC foram baixas. O grupo avaliado possui excesso de peso, além de um baixo IQC, sem associação entre estas variáveis.