Influence des procédés de cuisson sur la composition nutritionnelle et la digestibilité de la pomme de terre

Moreira, Tracy S.; Wolever, Thomas M. S.; Davignon, Jean; Yada, Rickey Y.

doi:10.1016/s0007-9960(10)70006-7

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“…La pomme de terre possède des propriétés intéressantes du point de vue cardiovasculaire, notamment en raison de sa faible densité calorique, de son index glycémique acceptable, de sa teneur élevée en minéraux (K, P, Ca, Mg), en vitamines (C, B1), et de la présence d'antioxydants (caroténoïdes et polyphénols), font d'elle l'une des principales sources d'antioxydants d'origine végétale dans le régime alimentaire américain (Bonierbale et al, 2010). Elles constituent un choix alimentaire sain, car elles sont riches en nutriments et pauvres en calories ; elles renferment de grandes quantités de nutriments utiles, dont le potassium et l'acide ascorbique (Moreira et al, 2010). Ainsi, l'objectif de ce travail était d'évaluer l'effet des doses du compost enrichi de l'urine humaine sur le rendement de la pomme de terre (MANDOLA).…”

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Effets du compost enrichi de l’urine humaine sur le rendement de la pomme de terre (MANDOLA) dans la Commune Urbaine de Faranah/République de Guinée

Samoura¹,

Balde²,

Kourouma³

et al. 2022

Int. J. Bio. Chem. Sci

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Le faible niveau d’apport des engrais minéraux par les producteurs dus son prix exorbitant est l’un des facteurs limitant la production de la pomme de terre. Le compost enrichi de l’urine constitue une alternative pour augmenter le rendement des cultures à faible coût. L’objectif principal de ce travail était d’évaluer l’effet des doses du compost enrichi de l’urine humaine sur le rendement de la pomme de terre (MANDOLA). Les doses du compost enrichi par l’urine humaine utilisées sont : D0=0t/ha (Témoin) ; D1=15t /ha (240g /poquet) ; D2=30t /ha (480g/poquet) ; D3= 45t /ha (720g/poquet). Les résultats de l’observation phénologique ont montré que les différentes doses appliquées ont eu un effet en réduisant le cycle végétatif de la culture D1 (72 jours), D2 et D3 (70 jours) contre D0 (74 jours). Au vu des résultats d’analyse de variance, le rendement total en tubercules la dose D3 (13,07 t /ha) a été meilleure, suivie de D2 (12,76 t/ha) et D1 (11,98 t/ha) ; le plus faible rendement a été obtenu au niveau du témoin D0 (10,16t/ha). Cela dénote que l’apport du compost enrichi de l’urine humaine contribue à l’augmentation du rendement de la pomme terre.

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