Influence of edible coating on shelf life and quality of ?Picota? sweet cherries

Alonso, J.I. Lombrana; Alique, Rafael

doi:10.1007/s00217-004-0908-3

Cited by 37 publications

(24 citation statements)

References 11 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Treatment with AG and PLEAG significantly reduced the loss of firmness and this can be associated with less weight loss. A similar result was found in coated strawberries (Del-Valle, Hernandez-Munoz, Guarda, & Galotto, 2005) and cherries (Alonso & Alique, 2004). In addition, Aloe gel has a role in the reduction of activity of PG, PE and β-Gal enzymes responsible for fruit softening and also maintains the pectin .…”

Section: Firmnesssupporting

confidence: 80%

Effect of Biopreservatives on Storage Life of Papaya (Carica papaya L.)

2013

View full text Add to dashboard Cite

In this experiment the effect on post-harvest preservation of papaya (Carica papaya L.) fruit coated with either Aloe gel (AG; 100%) or papaya leaf extract with Aloe gel (PLEAG; 1:1) was studied. To evaluate the role of coating on ripening behavior and quality of papaya the uncoated and coated fruits were stored and ripened at room temperature (25 ºC-29 ºC) and 82-84% relative humidity. Physicochemical properties were analyzed at 4 day intervals during the storage period. The incidence of disease attack was also visually observed. The overall results showed the superiority of AG and PLEAG coating in lengthening the shelf-life of papaya fruit compared to controls which showed significant decay from 6 th day onward and complete decay within 12 days of storage. The AG and PLEAG coated fruits maintained their shelf life for 12 days and decayed at 16 th day. The coated fruits also maintained their color, flavor and firmness up to 12 days of storage. An increase in ascorbic acid content (120.2 mg/100 g) was also found in coated fruits in contrast to the control (59 mg/100 g). Only 27% disease incidence was observed in AG and 13% in PLEAG coated fruits as compared to control (100%) during the storage period. The results of this study show that both AG and PLEAG coatings have excellent potential to be used on fresh produce to maintain quality and extend shelf-life.

show abstract

Section: Firmnesssupporting

confidence: 80%

Effect of Biopreservatives on Storage Life of Papaya (Carica papaya L.)

2013

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Oprócz korzystnego oddziaływania powłok jadalnych na trwałość pozbiorczą owoców i warzyw, dodatkowym atutem stosowania powłok jest niejednokrotnie nadanie produktom atrakcyjnego połysku [1,5,21]. Pomimo, że w niniejszej pracy nie przeprowadzono badań instrumentalnych, wizualnie zaobserwowano znaczący wzrost połysku w przypadku powlekanych winogron.…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

Effect of Edible Protein-Wax Coat Ing on Storage Quality of Table Grapes ( Vitis Vinifera L.)

Kowalczyk¹,

Pikula²

2010

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

 WPŁYW JADALNEJ POWŁOKI BIAŁKOWO-WOSKOWEJ NA JAKOŚĆ PRZECHOWALNICZĄ WINOGRON (VITIS VINIFERA L.)S t r e s z c z e n i e Winogrona (Vitis vinifera) są cenionymi owocami deserowymi, jednak ich atrakcyjność może ulec pogorszeniu, jeśli podczas dystrybucji i sprzedaży nie są właściwie zabezpieczone. Obecnie poszukuje się nowych metod pozwalających na zwiększenie trwałości owoców i zachowanie ich dobrej jakości w obrocie towarowym. Do takich rozwiązań należą ochronne powłoki jadalne.Celem pracy było określenie możliwości wykorzystania powłoki białkowo-woskowej do zabezpieczenia jakości winogron. Owoce poddano powlekaniu poprzez trzykrotne zanurzenie w wodnym roztworze zawierającym 10 % izolatu białka grochu, 5 % sorbitolu (plastyfikator) i 2 % wosku kandelila. Powlekane oraz niepowlekane (kontrolne) winogrona przechowywano w temp. 20 ºC i wilgotności względnej powietrza 40 % przez 11 dni. Badania wykazały, że po 11-dniowym przechowywaniu powlekane winogrona, w stosunku do niepowlekanych, wykazywały statystycznie istotnie większą zawartość kwasu askorbinowego i cukrów redukujących oraz mniejsze ubytki masy, co przyczyniło się do przedłużenia świeżości owoców. Powlekanie nie wpłynęło na zmianę kwasowości miareczkowej i czynnej winogron. Dodatkową korzyścią powlekania było nadanie owocom atrakcyjnego połysku.Słowa kluczowe: winogrona, powłoki jadalne, białka grochu, wosk kandelila Wprowadzenie Winogrona (Vitis vinifera) należą do owoców deserowych. Podczas dystrybucji i sprzedaży ich atrakcyjność może ulegać pogorszeniu, jeśli nie są właściwie zabezpieczone. Głównymi przyczynami zmniejszenia wartości handlowej winogron są ubytki ilościowe powstające wskutek parowania wody i zużywania substancji odżywczych w procesie oddychania, osłabienie konsystencji w wyniku degradacji związków pektynowych, zepsucie mikrobiologiczne spowodowane rozwojem szarej pleśni oraz zmiany zabarwienia [6,9]. Straty wywołane tymi procesami ogranicza się podczas przechowywania, obniżając temperaturę. Winogrona składowane w chłodzie zachowują świe-żość przez kilka dni, natomiast przechowywane w temperaturze pokojowej szybko

show abstract

“…These authors also observed a direct correlation between coating concentration and fruit quality. Different compounds have been used as edible coating to prevent deterioration and extend shelf-life on cherries (Yaman and Bayindirh, 2002;Alonso and Alique, 2004), plum (Pérez-Gago et al, 2003), strawberries (Mali and Grossmann, 2003;Del-Valle et al, 2005), apple (Lee et al, 2003;Moldao-Martins et al, 2003) and avocado (Maftoonazad and Ramaswamy, 2005).…”

Section: Edible Coatingmentioning

confidence: 99%