Influence of production systems on return and risk from malting barley production in western Canada

Abstract

Profitable malting barley (Hordeum vulgare L.) production systems are required to reverse the decline in area seeded to malting barley in western Canada. Systems that could increase the profitability of growing malting barley considered the previous crop, nitrogen (N) rate, and fungicide application. The net return (NR) and risk for these systems were computed from western Canada field data. Analysis of variance was used to evaluate the impact of systems on NR over 21 site-years of field data. Risk was evaluated with a stochastic simulation model. NR was higher and risk lower for malting barley when the preceding crop was field pea (Pisum sativum L.), when fungicide was applied at the flag leaf stage for leaf disease control, and when N was 50% of the recommended N rate. Therefore, malting barley should be grown on field pea stubble at a lower N rate, with fungicide applied when there are leaf diseases.Key words: malting barley, net return, risk, fungicide, nitrogen, previous crop.Résumé : On a besoin de systèmes de production rentables pour cultiver l'orge brassicole (Hordeum vulgare L.) et renverser le déclin actuel de la superficie consacrée à cette culture dans l'Ouest canadien. Parmi les moyens susceptibles d'accroître la rentabilité de l'orge brassicole figurent la culture antérieure, le taux d'application des engrais azotés (N) et l'usage de fongicides. Les auteurs ont calculé le revenu net (RN) et les risques associés à de tels systèmes à partir des données glanées sur le terrain dans l'ouest du Canada. L'analyse de la variance a permis d'évaluer l'impact de ces solutions sur le RN grâce aux données recueillies à 21 sites-années. Les risques ont été évalués au moyen d'un modèle de simulation stochastique. Le RN de l'orge brassicole est plus élevé et les risques liés à cette culture sont plus faibles quand celle-ci est précédée par la culture du pois (Pisum sativum L.), quand on applique un fongicide au stade de la feuille paniculaire pour lutter contre les maladies foliaires et quand on coupe le taux recommandé d'engrais N en deux. On devrait cultiver l'orge brassicole sur du chaume de pois en appliquant moins d'engrais N et en recourant à un fongicide là où sévissent des maladies foliaires. [Traduit par la Rédaction] Mots-clés : orge brassicole, revenu net, risque, fongicide, azote, culture antérieure.

Effect of Various Barley Steeping Conditions on the Content of Albuminous Substances in the Malt

“…В работе Н. С. Беркутова отмечается высокая рентабельность использования в производстве пива зерна ячменя с содержанием белка до 12,5 % [4]. В Канаде в пивоваренном ячмене допускается содержание белка 12,5 % [5]. Т. В. Горпинченко и З. Ф. Аникаева в своей работе говорят о том, что результаты многолетнего сортоиспытания и практики пивоваренных заводов допускают содержание белка в ячмене до 13 % для его использования в пивоварении [6].…”

Evaluating Winter Barley Cultivar Using Data Envelopment Analysis Models

“…Higher test weight is favorable by maltsters. However, acceptable values of protein and plumpness might be modified depending on the quality of harvested malting barley (Smith et al, 2016). Malting barley must not have a falling number below 200 (Darby et al, 2014), since low falling number indicates degradation of the grain starches due to increased alpha-amylase activity from pre-harvest sprouting (MacArthur et al, 2009).…”

“…Deoxynivalenol (DON) toxin in grain, which is due to fungal infestation, is a major criterion for acceptability of barley for brewing. DON level above 1.0 ppm results in rejection by malt houses, though tolerance from the malt houses may vary depending on the quality of the grain supply that year (Smith et al, 2016). Acceptable DON level for most craft cultivar breweries is below 0.5 ppm.…”