Influence of Proteins on the Interaction Between Sodium Selenite and Sulfur-Containing Reductants

Abstract

Изучено влияние белков -бычьего сывороточного альбумина (БСА) и трипсина из поджелудочной железы свиньи -на взаимодействие селенита натрия с гидроксиметансульфинатом (ГМС) натрия и диоксидом тиомочевины (ДОТМ) в водных растворах различной кислотности. Установлено, что в присутствии трипсина и особенно бычьего сывороточного альбумина количество наноселена с малыми размерами частиц (около 100 нм), образующееся при взаимодействии селенита и ГМС в нейтральных и слабокислых средах, значительно больше, чем в отсутствие белков, а селен с размерами частиц более 150 нм практически отсутствует; наблюдается также уменьшение индукционного периода при образовании селена -этот эффект обусловлен наличием в белках цистиновых фрагментов, образующих при взаимодействии с ГМС цистеин, восстанавливающий селенит. Аналогичный эффект на индукционный период оказывают добавки цистина и особенно селеноцистина, не влияющие, однако, на размеры частиц образующегося наноселена. В щелочных средах гидроксиметансульфинат натрия не восстанавливает селенит, введение БСА не приводит к образованию селена. В этих средах селенит реагирует с диоксидом тиомочевины, однако введение бычьего сывороточного альбумина и трипсина не влияет на взаимодействие ДОТМ-селенит. Очевидно, влияние дополнительно образовавшегося цистеина на возникновение селена очень мало, т.к. диоксид тиомочевины является очень сильным восстановителем в щелочных средах и его взаимодействие с селенитом протекает с высокими скоростями. Реакция селенита с диоксидом тиомочевины в слабокислых и нейтральных растворах при комнатной температуре не протекает, добавление белков не приводит к образованию селена.