Influence of Refrigerated Storage on the Quality and Shelf Life of ´habanero´ Chili Peppers (Capsicum Chinense Jacq.)

Effect of the perforation level of recycled-LDPE bags on the modification of the atmosphere development, bioactive compounds content, and other qualities of Jalapeño peppers during storage

“…7a and b). Similarly, the capsaicinoid content in packed (perforated polyethylene bags) Habanero peppers was stable during refrigerated storage, but such content increased continuously during a post-storage period of 15 days at 22°C (González et al 2005). The increasing content of capsaicinoids in peppers maintained at 23°C could be attributed to the ripening and dehydration processes that occurred during storage.…”

“…3). Similarly, González et al (2005) demonstrated that the postharvest softening of peppers is slowed by refrigeration. Lownds et al (1994) demonstrated that the flaccidity increased in nine pepper cultivars as the storage temperature increased (8-20°C).…”

Efectos en suelo y fruto de la fertilización de pimiento con estiércol de pollo peletizado

“…La proporción de vitamina C y otros constituyentes del fruto del pimiento depende de varios factores, tales como el genotipo usado (Guil-Guerrero et al 2006), las condiciones climatológicas (principalmente la temperatura y la intensidad luminosa) (Bafeel, 2008), el momento de madurez del fruto (Menichini et al 2009), las técnicas de recolección y conservación (González et al 2005), y las prácticas culturales llevadas a cabo durante el cultivo (Rubio et al 2010).…”

Παράγοντες Που Επηρεάζουν Τα Μορφολογικά Και Φυσιολογικά Χαρακτηριστικά Του Καρπού Της Πιπεριάς Κατά Την Ανάπτυξη, Ωρίμανση Και Αποθήκευση

“…Ο χρωματισμός (φωτεινότητα και ένταση του χρώματος) του περικαρπίου δεν επηρεάζονται σημαντικά από τη διάρκεια συντήρησης και τη συσκευασία. Η φωτεινότητα του χρώματος όχι μόνο δε μεταβάλλεται κατά τη συντήρηση (Gonzalez et al, 2005), αλλά φαίνεται να διατηρείται σε επίπεδα αντίστοιχα με αυτά πριν από τη συντήρηση. Ο πράσινος χρωματισμός των πράσινων καρπών, αλλά και ο κόκκινος χρωματισμός των κόκκινων καρπών, διατηρούνται αμετάβλητη κατά τη συντήρηση, ανεξάρτητα από την παρουσία των σπόρων.…”

“…Η μεγαλύτερη απώλεια υγρασίας για τους άσπερμους καρπούς παρατηρήθηκε και στα πειράματα που περιγράφονται στο κεφάλαιο 4, αλλά και από τους Diaz-Perez et al (2007), που παρατήρησαν μεγαλύτερη απώλεια ανάλογη με το μέγεθος του καρπού και πιο συγκεκριμένα ανάλογα με την εξωτερική επιφάνεια. Η συντήρηση των ώριμων πράσινων καρπών πιπεριάς τύπου Habanero σε θερμοκρασία 7 ο C προκάλεσε μικρή απώλεια σε σύγκριση με την δεκαπλάσια απώλεια που σημειώθηκε κατά τη μεταφορά τους σε θερμοκρασία 22 ο C για 10-12 ημέρες αμέσως μετά την έξοδο από τους 7 ο C (Gonzalez et al, 2005).…”