Influencia del flujo alimentario, factores sociales y producción agrícola en la inseguridad alimentaria en el Perú

Abstract

Introducción: La seguridad alimentaria debe ser un objetivo de los países para mejorar el flujo, calidad de la alimentación y nutrición. Es importante evaluar las condiciones de inseguridad alimentaria de los segmentos poblacionales desfavorecidos. El objetivo del estudio es analizar la probabilidad de ocurrencia de la inseguridad alimentaria y el efecto del flujo alimentario, de las familias vulnerables peruanas pobres y no pobres en el periodo 2019-2021. Metodología: Investigación cuantitativa, probabilística y descriptiva; con un modelo logit binario y datos secundarios de la Encuesta Nacional de Hogares, considerando variables vinculadas a las dimensiones de utilización, acceso, estabilidad y disponibilidad. Resultados: Los hallazgos muestran variables explicativas significativas: educación, edad, estado civil, cocina con gas, acceso al agua potable e ingreso familiar y producción agrícola. Discusión: Un mayor nivel educativo y experiencia conlleva a mejorar las condiciones de alimentación saludable y el nivel de bienestar. Existe una relación inversa entre la producción agrícola e inseguridad alimentaria. Conclusiones: Se demuestra que, al aumentar el ingreso familiar y la producción agrícola se reduce la probabilidad de inseguridad alimentaria de los hogares peruanos. Se requiere promover prácticas agrícolas sostenibles y el apoyo gubernamental a la pequeña agricultura para garantizar el flujo del sistema alimentario.