Influência do conteúdo de umidade de colheita e temperatura de secagem na qualidade do feijão

Objetivou-se com este trabalho verificar a influência do teor de água e da temperatura de secagem na coloração dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel). O teor de água inicial foi de 0,333 base seca (b.s.) e os demais teores de água (0,25; 0,177; 0,111 e 0,053 b.s.) foram obtidos por secagem em estufa com ventilação forçada, mantida nas temperaturas de 60, 80 e 100 ºC. A avaliação da cor dos frutos de baru foi feita pela leitura direta de refletância das coordenadas “L”, “a” e “b”, empregando o calorímetro ColorFlex EZ com o sistema Hunter de cor. Com as coordenadas “L”, “a” e “b” foram determinadas e calculados os valores de croma (Cr), ângulo de cor hue (°h) e a diferença total de cor (∆E). Para viabilizar o uso de um único modelo linear para a representação do croma (Cr) e das coordenada “L” e “b” dos frutos de baru, independentemente da temperatura de secagem, procedeu-se o teste de identidade de modelos. Com base nos dos resultados obtidos, concluiu-se que a coordenada “L” e a diferença total de cor (∆E) aumentaram com a redução do teor de água, enquanto os valores do croma (Cr), ângulo hue (°h) e as coordenadas “a” e “b” se reduziram, provocando alteração na coloração dos frutos de baru, independentemente da temperatura de secagem.

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“…Dessa forma, a alteração na coloração de produtos agrícolas é um atributo de qualidade facilmente identificável (FARONI et al, 2006).…”

Section: Introductionunclassified

Efeitos da secagem na coloração dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel)

Oliveira

Resende

Costa

2017

AGRO@MBIENTE ON-LINE

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“…These results indicate that the loss of integrity of the components of the membrane was caused by drying at temperatures above 40 ºC, associated to the prolonged storage, since, according to Marcos-Filho (2015), the electrical conductivity test expresses the degree of disorganization of the cell membranes, since the higher their integrity, the greater will be their capacity not to allow leaching and ions from its interior to the soaking solution. However, the integrity may usually be compromised by some factors, such as by the drying air temperature and the storage time, as observed for bean seeds (Faroni et al, 2006), jatropha seeds (Ullmann et al, 2010), adzuki bean seeds (Resende et al, 2012;Almeida et al, 2013), soy seeds (Smaniotto et al, 2014) and saccharine sorghum seeds (Ullmann et al, 2015), whose results related to the electrical conductivity also showed damages occurred on the cellular membranes of the seeds submitted to temperatures above 40 ºC and storage periods of over 100 days.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Physiological potential of peanut seeds submitted to drying and storage

et al. 2016

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-This study was performed to evaluate the immediate and latent effects of drying air temperature on the physiological potential of peanuts (Arachis hypogaea L.). The fruits were harvested at the physiological maturity stage, with 36 ± 2% water content (w.b.), and dried at temperatures of 40, 50, 60 and 70 ºC, until 7 ± 1% (w.b.). Thereafter, the fruits were stored in an environment with non-controlled temperature and relative humidity for 150 days, and the water content, germination and vigor of seeds were immediately determined, as well as at every 30 days thereafter, through the first count, and the tetrazolium test, accelerated aging test, cold test with soil and electrical conductivity. According to the results, it was found that the physiological potential of peanut seeds is inversely related to the drying temperature and the storage time, due to the fact that the germination and vigor are reduced as both factors increase. The air temperature of 40 °C may be recommended for the drying of peanut seeds, and even associated with the storage time of 150 days under uncontrolled conditions. Index terms: Arachis hypogaea L., germination of seeds, vigor, post-harvest. Potencial fisiológico de sementes de amendoim submetidasà secagem e ao armazenamento RESUMO -O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos, imediato e latente, de diferentes temperaturas do ar de secagem sobre o potencial fisiológico de sementes de amendoim (Arachis hypogaea L.). Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, com aproximadamente 36 ± 2% de teor de água (b.u.), e submetidos à secagem nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C, até atingirem 7 ± 1% (b.u.). Posteriormente, esses foram armazenados em ambiente com temperatura e umidade relativa não controladas por 150 dias, sendo imediatamente e a cada 30 dias subsequentes determinado o teor de água, a germinação e o vigor das sementes por meio da primeira contagem e dos testes de tetrazólio, envelhecimento acelerado, frio com solo e condutividade elétrica. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que o potencial fisiológico das sementes de amendoim diminui com o aumento da temperatura de secagem e com o tempo de armazenamento, posto a germinação e o vigor das sementes serem diminutos conforme o incremento de ambos os fatores. A temperatura do ar de 40 °C pode ser recomendada para a secagem de sementes de amemdoim, sendo associada ao período de armazenamento de 150 dias em condições não controladas.Termos para indexação: Arachis hypogaea L., germinação de sementes, vigor, pós-colheita.

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“…Resultados semelhantes foram observados por FARONI et al (2006), que observaram aumento linear da condutividade elétrica da solução que contém as sementes de feijão com o tempo de armazenamento. SOUZA et al (2002) concluíram que o período de armazenamento do feijão por 180 dias não influenciou na queda da percentagem de germinação das sementes, quando essas foram colhidas mecanicamente.…”

Section: Electrical Conductivity Estimation (Ec) Of Bean Seeds Depenunclassified

Qualidade de sementes de feijão colhidas por colhedora autopropelida em sistema semimecanizado

et al. 2009

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RESUMO:Este trabalho teve por objetivo avaliar as qualidades física e fisiológica de sementes de feijão-carioca Iapar 81, colhidas em sistema semimecanizado, utilizando-se de colhedora autopropelida. Foi avaliada a influência da velocidade de deslocamento (6,5; 8,8; 10 PALAVRAS-CHAVE:Phaseolus vulgaris L., impureza, dano mecânico, germinação. QUALITY OF BEAN SEEDS HARVESTED BY A COMBINE IN SEMI-MECHANIZED SYSTEMABSTRACT: The objective of this work was to analyze the physic and physiologic quality of bean seeds. The bean seeds variety was the Iapar 81. The system of harvesting used was the semimechanized. The seeds were harvested by a combine, model Axial Flow 2388. The quality analysis that considered the influence of four operation speeds (6.5; 8.8; 10.2 and 10.8 km h -1 ), two threshing cylinder velocity (430 and 480 rpm) and latent effect of mechanical damages during seeds storage (0; 60; 120 and 180 days) was studied. The impurity content, the mechanical damage, the electrical conductivity, the vigor and the seed germination were determined. The smallest values of impurity content were obtained in the displacement speeds of 10.2 and 10.8 km h -1 , on the threshing cylinder velocity of 430 rpm, while there was not any effect of the speed when 480 rpm was used.The largest values of mechanical damage, vigor and germination were obtained in the displacement speeds of 8.8; 9.9 and 9.2 km h -1 , respectively. The smallest value of electric conductivity was obtained in the speed of 7.7 km h -1 , regardless of the threshing cylinder velocity. By working with 480 rpm on the threshing cylinder velocity it was obtained the smallest values impurities content, vigor and germination, and larger values of mechanical damage and electric conductivity. The seed vigor and germination did not decrease with the storage time of 180 days.

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Influência do conteúdo de umidade de colheita e temperatura de secagem na qualidade do feijão

Cited by 18 publications

References 2 publications

Efeitos da secagem na coloração dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel)

Efeitos da secagem na coloração dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel)

Physiological potential of peanut seeds submitted to drying and storage

Qualidade de sementes de feijão colhidas por colhedora autopropelida em sistema semimecanizado

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