, pela orientação dada com tanto entusiasmo, dedicação, sabedoria e paciência. Agradeço, ainda, por todas as oportunidades que me concedeu e pelas inúmeras discussões sobre a vida e sobre ética em pesquisa. Prof. Fernando, desejo a você muitas felicidades e sucesso sempre! Ao Prof. Dr. Jairo K. Bastos por todo apoio e por estar sempre disposto a ajudar no que fosse necessário. À Profa. Dra. Niege pela luta para tornar a Universidade um lugar melhor! À Profa. Dra. Ana Maria Soares e à Profa. Dra. Beatriz da Universidade de Ribeirão Preto (UNAERP) por terem concedido os rizóforos para o plantio do yacón. Ao Prof. Dr. Sérgio Akira Uyemura da FCFRP-USP e ao Prof. Dr. Wagner Ferreira dos Santos da FFCLRP-USP pelo suporte técnico e científico para o desenvolvimento do ensaio de toxicidade. Aos técnicos João Franco e Reinaldo pela amizade e por terem me ensinado todas as técnicas de manipulação dos animais, bem como por toda a discussão sobre a ética que envolve a experimentação com animais de laboratório. Franco e Reinaldo, devo muito a vocês! À Profa. Dra. Lúcia Helena Faccioli da FCFRP-USP pelo suporte técnico e científico para a realização dos ensaios de atividade anti-inflamatória in vitro, à sua aluna Adriana Secatto e ao técnico Carlos, por terem me ensinado as técnicas necessárias. Dri, muito obrigada por toda a paciência! À Profa. Dra. Ana Paula Campaneli da FOB-USP pelo suporte técnico e científico para a dosagem da mieloperoxidase e IL-10, e à Dra. Thais Helena Gasparoto, por ter me ensinado as técnicas necessárias. À Profa. Dra. Simone de Pádua Teixeira pela amizade e suporte técnico e científico. À Profa. Dra. Mônica Talarico Pupo e à Andréia pela ajuda e apoio. Ao Prof. Dr. Norberto P. Lopes pela ajuda e por acreditar em minhas capacidades. Ao Prof. Dr. Leonardo Gobbo-Neto pela colaboração e ajuda nas análises fitoquímicas. A toda comunidade USP por todo apoio e presteza, em especial aos funcionários, alunos e docentes da FFCLRP-USP e FCFRP-USP. Agradeço com muito carinho aos funcionários do Restaurante Universitário, da Biblioteca Central do campus (em especial ao Sr. Luís, à Kátia e à Val), do SISUSP (em especial à enfermeira Silvana), do Conselho Gestor, e ao Sr. Horácio (motorista do circular da USP), pela dedicação e carinho durante toda a minha graduação e pós-graduação. A todos os amigos do Laboratório de Farmacognosia, em especial à Daniela Aparecida por ter colaborado em todos os experimentos realizados, dando ajuda intelectual na preparação dos protocolos, física na hora de carregar as caixas dos animais e equipamentos e, principalmente, muito apoio e carinho quando nada dava certo. Dani, muito obrigada mesmo! Deixo meu agradecimento especial ao João Paulo, à Renata e ao Willian, por terem me ensinado a utilizar vários equipamentos no laboratório. Ao Bruno e à Danniela Faleiro por toda ajuda dada durante os experimentos. Agradeço aos amigos Niltinho, Vanessa, Flávia, Cristiane, Ricardo, Mauro, Mariza, Eliane, Tatiane, Juliana Canela e Juliana Carvalho, que contribuíram sempre dando dicas, apoio, ...