Intensidad de pastoreo sobre perfil lipídico en leche bovina en el trópico seco colombiano

Abstract

Introducción. Se ha sugerido que el perfil lipídico en la leche bovina afecta la salud humana y se ha identificado que el ácido linoleico conjugado (ALC c9 t11) podría tener efectos anticarcinogénicos. En trópico alto se ha investigado el efecto de la alimentación sobre el perfil lipídico de la leche, pero pocos estudios se han hecho en trópico bajo. Objetivo. El objetivo fue evaluar el efecto de tres intensidades de pastoreo (1, 2 y 3 animales ha-1) en pasto Guinea cv. Tanzania (Megathyrsus maximus) sobre la producción, composición y perfil lipídico en la leche de vacas mestizas en diferentes tercios de lactancia. Materiales y métodos. De septiembre a octubre de 2013, se seleccionaron dos grupos de nueve animales (tres vacas en cada tercio de lactancia) y se asignó una vaca por tercio de lactancia a cada intensidad de pastoreo (tratamiento), durante 42 días de evaluación, en un diseño de cuadrado latino 3 x 3 replicado. Resultados. La producción de leche fue similar (p>0,05) entre tratamientos y fue mayor (p<0,05) en vacas en inicio de lactancia. Los tratamientos no afectaron (p>0,05) la composición de la leche, pero el tercio de lactancia tendió (p<0,10) a incrementar la concentración de sólidos totales y grasa. La grasa de la leche bovina en el pasto manejado con intensidad de pastoreo de 2,0 y 3,0 animales ha-1 tuvo una concentración mayor (p<0,05) de ALC c9 t11 y de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), que cuando el pasto fue manejado con 1,0 animal ha-1. El tercio de lactancia no afectó (p>0,05) la concentración de ALC y AGPI. Conclusión. El manejo del cultivar Tanzania con intensidades de pastoreo de 2,0 y 3,0 animales ha-1, resultó en las concentraciones más altas de ALC (c9 t11) y AGPI en la grasa de la leche, lo cual podría tener efectos positivos en salud humana.

A meta-analysis to determine the optimal values of precursors in the diet of dairy cows that increase the concentration of conjugated linoleic acid (CLA) in milk

“…In contrast, Kliem and Shingfield (2016) have argued that the highest production of CLA occurs in the first third of the lactation period. However, Mojica-Rodríguez et al (2019) have reported that CLA production in milk is not influenced by the lactation status, contradicting the findings of Acosta-Balcazar et al (2022).…”

Relationship between the Composition of Lipids in Forages and the Concentration of Conjugated Linoleic Acid in Cow’s Milk: A Review

“…Grazing intensity also influences the lipid profile of milk and especially of CLA precursors. Mojica et al [81] recorded higher contributions of linoleic acid and α-linolenic acids with high-intensity grazing. Likewise, Morales et al [79] argued that grazing for 12 h provides higher contents of α-linolenic acid and CLA in milk, given the higher intake of green matter.…”

“…In the case of climate, there is a higher content of α-linolenic acid in grasses from temperate zones than in grasses from tropical zones. Moreover, tropical species have a higher total FA content in the dry season than in the rainy season [81]. High temperatures cause a decrease in the content of α-linolenic acid and an increase in palmitic and linoleic acids in plants, especially in grasses.…”

“…Tannins have been shown to affect the decrease of Butyrivibrio fibrisolvens strains, one of the most important species in the biohydrogenation process [10]. This inhibition results in an increase in the flow of vaccenic acid from the rumen to the mammary gland [81].…”