INTOXICAÇÕES POR Clostridium botulinum, Víbrio cholerae E Salmonella typhi NO BRASIL ENTRE OS ANOS DE 2001 E 2014

Abstract

RESUMO:As doenças por alimentos são causadas por microrganismos patogênicos que invadem o organismo através da ingestão de alimentos contaminados. São considerados uma ameaça à saúde humana e à economia de indivíduos, famílias e nações. Dentre os microrganismos patogênicos merecem destaque o Clostridium botulinium, causador do botulismo, Salmonella typhi causadora da febre tifoide e Víbrio cholerae causador da cólera. O presente artigo tem o objetivo de sistematizar e analisar as características sociodemográficas relacionadas às doenças selecionadas. Averiguando suas implicações toxicológicas e expondo uma visão geral de cada doença. Caracterizado como um estudo descritivo e explicativo com abordagem quantitativa, cujas variáveis coletadas foram de casos confirmados, região geográfica, os tipos de evolução, faixa etária, gênero, raça, zona residencial e grau de escolaridade. Sendo realizado um levantamento de 74 casos de botulismo, 36 de cólera e 5492 de febre tifoide, registrados no Brasil entre os anos de 2001 e 2014. As regiões norte e nordeste têm o maior percentual de casos confirmados, 2741 e 2489, respectivamente. Verifica-se que o processo de urbanização desordenado e a necessidade de produção de alimentos prontos para o consumo, em grande escala, contribuiu para o aumento da incidência de doenças como o botulismo e a cólera. E a diminuição dos casos da febre tifoide nos últimos anos pode estar relacionada ao melhoramento do saneamento básico. PALAVRAS-CHAVE: Botulismo; Brasil; Cólera; Febre Tifoide.ABSTRACT: Foodborne illnesses are caused by pathogenic microorganisms that invade the body through the ingestion of contaminated food. They are considered a threat to the human health and economy of individuals, families and nations. Among the pathogenic microorganisms, the Clostridium botulinium, the cause of botulism, Salmonella typhi, which causes typhoid fever and Cholerae-causing cholerae, is worth mentioning. This article aims to systematize and analyze the sociodemographic characteristics related to the selected diseases. Finding out its toxicological implications and exposing an overview of each disease. Characterized as a descriptive and explanatory study with a quantitative approach, the variables collected were confirmed cases, geographic region, evolution types, age group, gender, race, residential area and educational level. A survey of 74 cases of botulism, 36 cases of cholera and 5492 cases of typhoid fever were carried out in Brazil between 2001 and 2014. The north and northeast regions had the highest percentage of confirmed cases, 2741 and 2489, respectively. He noted that the disorderly urbanization process and the need for largescale production of ready-to-eat food contributed to the increase in the incidence of diseases such as botulism and cholera. And the decline in typhoid cases in recent years may be related to improvements in basic sanitation.