Investigation for possible source(s) of contamination of ready-to-eat meat products with Listeria spp. and other pathogens in a meat processing plant in Trinidad

Microbial Assessment of Meat Sold in Around the Hyderabad City.

“…Moreover, the identification of thermo-tolerant E. coli showed the presence of recent fecal contamination (Collee and Mackie, 1999). These findings are in accordance with the findings of Gibbons et al (2006).…”

Frecuencia, susceptibilidad antimicrobiana y patrón de adherencia de Salmonella enterica aislada de carne de pollo, res y cerdo de la Ciudad de México

“…La contaminación cruzada de las carnes de pollo, res y cerdo ocurre principalmente por el contacto con superficies contaminadas como muebles, utensilios y equipo. Los productos listos para consumo, preparados con carnes y vegetales representan un riesgo a la población, ya que de ellos se ha aislado Salmonella 9 . En México, la SAGARPA-SIAP reportó un incremento en el volumen de la producción nacional de carne en canal, de bovino, porcino y aves, en el período de 2012 a 2014 10 ; no obstante, también el volumen de importaciones de carnes de pollo, res y cerdo muestra una tendencia al alza 11 .…”

Microbiological survey of ready-to-eat foods and associated preparation surfaces in retail delicatessens, Johannesburg, South Africa

“…Foodborne disease outbreaks linked with RTE foods have been associated with various foodborne pathogens (Gibbons, Adesiyun, Seepersadsingh, and Rahaman, 2006;Gilbreth et al, 2005). The initial microbiological load on RTE food ingredients is important, however, factors such as handling, processing, storage and display may influence the microbiological load of RTE foods at the point of sale (Angelidis et al, 2006;Beuchat and Ryu, 1997).…”