RESUMENEstudio de los cambios en perfiles lipídicos de nuevas variedades de colza durante la maduración de la semilla.Se estudiaron los cambios en los lípidos de tres nuevas variedades desarrolladas de colza durante la maduración de la semilla. Las especies moleculares de triacilgliceroles, la composición en ácidos grasos, los esteroles totales, y cuatro esteroles lipídi-cos, así como tocoferol fueron determinados en diversas etapas de maduración.Se encontraron variaciones más marcadas en algunos lípidos en una variedad que en las otras. Los eficientes métodos de aná-lisis empleados en esta investigación permitieron detectar con exactitud, incluso en cantidades muy pequeñas los componentes lipídicos individuales. Los cambios varietales marcados en las composiciones lipídicas se manifiestaron durante la maduración de la semilla en tres nuevas variedades de colza. Los cambios en lípidos de semillas durante la maduración fueron interpretados en el marco de las probables reacciones de conversión-interconversión que pueden ocurrir durante la maduración de la semilla.PALABRAS-CLAVE: Colza -Maduración -Perfil lipídico -Semilla.
SUMMARY Studies on changes in lipid profiles of new varieties of rape during seed maturation.Changes in lipids of three newly developed varieties of rapeseed during seed maturation were studied. Triacylglycerol molecular species, fatty acid composition, whole sterol, and four sterol lipids as well as tocopherol were determined at different maturation stages.It was found that marked variations in some lipids were observed in one variety than the other. Efficient methods of analysis employed in this investigation and the individual lipid components, even in very minor quantities, were accurately detected. Marked varietal changes in lipids compositions during seed maturation manifest themselves, to some extent, in three new rapeseed varieties. Changes in lipids of maturing seeds were interpreted in the frame of probable conversion-interconversion reactions that may occur during seed maturation.
