2023
DOI: 10.29057/icbi.v10i20.9362
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Kluyveromyces marxianus, sus aplicaciones en lactosuero

Abstract: El lactosuero es un residuo de la industria láctea, generado principalmente en la producción de queso. Este residuo representa entre el 80 y 90% del volumen de leche utilizada para la producción de queso, el cual se caracteriza por su alto contenido orgánico, con la capacidad de contaminar ríos, lagos, suelos, entre otros, cuando es desechado sin tratamiento previo, lo cual lo convierte de interés ambiental. Sin embargo, el principal problema de la mayoría de las industrias queseras, es no contar con sistemas … Show more

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“…Comenzando con el manuscrito titulado "Kluyveromyces marxianus, sus aplicaciones en lactosuero", en el cual se presenta una revisión de los bio-productos generados a partir de lactosuero utilizando la levadura Kluyveromyces marxianus, con el objetivo de proporcionar información comparativa de resultados de pre-tratamientos realizados al Editorial Editorial lactosuero, rendimiento de productos y reducción de contenido orgánico (Hernández-Cruz et al, 2023).…”
Section: Apreciables Lectores De Pädiunclassified
“…Comenzando con el manuscrito titulado "Kluyveromyces marxianus, sus aplicaciones en lactosuero", en el cual se presenta una revisión de los bio-productos generados a partir de lactosuero utilizando la levadura Kluyveromyces marxianus, con el objetivo de proporcionar información comparativa de resultados de pre-tratamientos realizados al Editorial Editorial lactosuero, rendimiento de productos y reducción de contenido orgánico (Hernández-Cruz et al, 2023).…”
Section: Apreciables Lectores De Pädiunclassified