Kommunikationskanäle

Mörixbauer, Angela; Gruber, Marlies; Derndorfer, Eva

doi:10.1007/978-3-662-59125-3_3

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“…einer gesunden oder nachhaltigen Ernährung" (Godemann und Bartelmeß 2017, S. 694) zur Diskussion zu stellen. Zwar werden "die Medien" in der wissenschaftlichen Auseinandersetzung mit Gesundheits-und Ernährungskommunikation als Distributionskanäle immer berücksichtigt; so sind in den einschlägigen Handbüchern (Mörixbauer et al 2019;Rossmann und Hastall 2019) mehrere Kapitel über die Verbreitung und Vermittlung des Themas sowohl über die traditionellen (analogen/gedruckten) Medien als auch über die neuen sozialen Kanäle zu finden und es werden Fragen nach der Wirkung auf die öffentliche Wahrnehmung und Meinung sowie dem Einfluss auf Einstellungen und Verhalten des Einzelnen gestellt. Aber: Die Kommunikations-und Medienwissenschaft sowie die Journalismusforschung haben bis dato kaum die Rolle des Journalismus über das Themenfeld Ernährung bearbeitet.…”

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Ernährung als Medienthema

Dernbach

2020

Ernährungskommunikation

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In allen Mediengattungen sind journalistische Beiträge über das Themenfeld Ernährung zu finden, ob in populären nationalen und regionalen, analogen oder digitalen Massen-oder Fachmedien sowie im Internet. Journalismus über Ernährung erfüllt in den unterschiedlichen Angeboten neben der Unterhaltungs-und Informations-auch die Ratgeber-und Servicefunktion. Der Wandel der Medien und gesellschaftliche Veränderungen beeinflussen den Foodjournalismus. Trotz der gesellschaftlichen Relevanz des Themas Ernährung hat die Journalismusforschung den Foodjournalismus bisher kaum bearbeitet.

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