Konopie siewne Cannabis sativa L. – odmiany, właściwości, zastosowanie

Abstract

Konopie siewne (Cannabis sativa L.) to starożytne rośliny uprawne o wielu zastosowaniach, pochodzące z Azji Środkowej. W pracy przedstawiono przegląd piśmiennictwa dotyczącego konopi, związków czynnych w nich zawartych, aktywności biologicznej, właściwości leczniczych oraz możliwości wykorzystania w medycynie i żywności. Szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym znajdują nasiona konopne, które są dobrym źródłem białka, błonnika, witaminy E, żelaza, wapnia, cynku, fosforu i magnezu. Za smak i zapach konopi odpowiedzialne są węglowodory terpenowe, głównie β-kariofilen i α-humulen (seskwiterpeny) oraz monoterpen, mircen. Obecnie głównym obiektem zainteresowania przemysłu jest tłoczony z nasion olej bogaty w tokoferole, fitosterole, karotenoidy, polifenole i fosfolipidy. Olej konopny zawiera ponad 80 % NNKT, w tym kwasy γ-linolenowy (GLA), linolowy i α-linolenowy, przy optymalnym stosunku wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 w proporcji 3 : 1. Stosowanie oleju w technologii żywności jest ograniczone ze względu na intensywny jego kolor i smak. Inne związki aktywnie czynne identyfikowane w Cannabis sativa L. reprezentowane są przez kannabinoidy, dihydrostilbeny i spiroindany. Kannabinoidy charakteryzują się właściwościami przeciwzapalnymi, przeciwbakteryjnymi, przeciwbólowymi i przeciwdepresyjnymi. Produkty z nasion konopnych stanowią dodatki do herbat, kawy, wyrobów czekoladowych, napojów mlecznych, pieczywa i wyrobów cukierniczych, a także piwa, wina, miodu czy produktów dla sportowców. W artykule omówiono także wymagania prawne związane z możliwością zastosowań kannabinoidów w żywności oraz wprowadzaniem produktów spożywczych z ich udziałem do obrotu towarowego.

The Effect of Mineral Fertilization on the Content of Bioactive Compounds in Hemp Seeds and Oil

“…17%. The amount of linoleic acid was in the range of 46.1–58.1%, while the amount of α-linolenic acid was in the range of 12–28.4% [ 42 , 43 , 44 ]. During their research, Irakli et al noticed that regardless of the conditions of hemp cultivation, polyunsaturated fatty acids were also represented by linoleic acid (51.6–54.2%), α-linolenic acid (10.5–15.3%), and smaller amounts of γ-linolenic acid (1.9–5.0%) [ 45 ].…”

“…In addition, during this study and in the literature, the presence of bioactive compounds in hemp seeds and thus also in hemp oil was found. These are carotenoids, phenolic compounds, tocopherols, and phytosterols [ 44 , 48 ]. Both our own and other authors ’ results suggest that total phenolic compounds constituting 0.8 – 1.5% of dry matter penetrate into oils only in small amounts (1.2 – 4.1 mg/100 g).…”

Zanieczyszczenia Żywności – Charakterystyka I Regulacje Prawne. Część I – Toksyny Roślinne

“…Rośliny te należą do najwcześniej uprawianych gatunków i przez tysiące lat odgrywały znaczącą rolę w żywieniu i medycynie ludowej. Konopie siewne (Cannabis sativa L.) to jednoroczne, dwupienne rośliny z rodziny konopiowatych (Cannabaceae) [4,20,26]. Odmiany botaniczne konopi różnią się składem chemicznym, morfologią roślin, agronomią i przydatnością do przetwórstwa przemysłowego oraz farmaceutycznego.…”

“…indica zawierającej w liściach około 20 % psychoaktywnego Δ 9 -tetrahydrokannabiolu (THC), odmiana Cannabis sativa subsp. sativa, zawierająca ok. 0,3 % THC, nazywana jest hemp i jest dopuszczona do legalnej uprawy w wielu krajach [4,26]. W większości państw europejskich maksymalna zawartość THC w legalnie uprawianych konopiach może wynosi 0,2 % s.m.…”

“…Ze względu na brak białek glutenowych konopie stanowią doskonały składnik produktów bezglutenowych [24]. Równie cennym produktem pozyskiwanym z konopi jest olej, który w 80 % składa się z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i jest bogatym źródłem kwasów linolowego i linolenowego [20,26]. Do związków bioaktywnych nasion konopi należą karotenoidy, związki fenolowe, tokoferole, fitosterole oraz peptydy.…”