Kualitas Organoleptik dan pH Litter Broiler yang Dipelihara di Kandang Closed House pada Ketinggian Dataran yang Berbeda

Abstract

ABSTRAK.Penelitian bertujuan mengkaji pengaruh perbedaan ketinggian dataran terhadap kualitas organoleptik dan potential of Hydrogen (pH) litter yang dipelihara di kandang closed house. Materi penelitian adalah litter broiler dari 15 kandang closed house di Kabupaten Demak, Kota Semarang dan Kabupaten Kendal. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu kandang closed house dengan ketinggian berbeda, T1= 0-100 mdpl; T2= 100-300 mdpl; dan T2= 300-500 mdpl. Parameter yang diamati yaitu kualitas organoleptik meliputi warna, bau, tekstur dan cemaran, dengan metode skala perbandingan, dan nilai pH yang diukur dengan alat pH meter digital. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji ANOVA, dilanjutkan dengan uji DMRT pada taraf signifikasi 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketinggian dataran yang berbeda tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kualitas organoleptik dan pH litter broiler yang dipelihara di kandang closed house. Litter broiler memiliki organoleptik sedikit bau amonia, tekstur gumpalan, warna coklat, dan terdapat satu jenis cemaran. Nilai pH litter broiler berkisar antara 7,37-8,35. Kesimpulan penelitian yaitu ketinggian dataran tidak memengaruhi kualitas organoleptik dan pH litter ayam broiler yang dipelihara di kandang closed house.