L’achat de produits de terroir par les consommateurs dans des conditions macro-économiques difficiles : une étude sur données de panel

Abstract

• Objectifs L’objectif de cette étude est d’examiner les effets des facteurs liés à l’image du magasin sur le comportement des clients à l’égard des produits MDD (marques de distributeurs) de terroir en période d’expansion économique ( vs. contraction). • Méthodologie Cette étude combine les données de perception des magasins avec les données de comportement d’achat observées fournies par le panel BehaviorScan de MarketingScan (GFK & Médiamétrie). Une période composée d’une année d’expansion (2007) et d’une année de contraction (2008) a été choisie pour évaluer l’impact de la situation macroéconomique en France. • Résultats Les prix bas du magasin, les promotions en têtes de gondole, les promotions par prospectus et l’image de la variété du magasin influencent positivement la consommation de produits MDD de terroir , tandis que l’image de la qualité de la marque l’influence négativement. En période de contraction économique, l’image de la qualité des MDD augmente le choix des produits MDD de terroir , tandis que les prix bas du magasin, les promotions par prospectus, la variété et l’image de la tête de gondole réduisent ce choix. En outre, l’image de la qualité des MDD augmente les quantités achetées de produits MDD de terroir . À l’inverse, les promotions en têtes de gondole, les promotions par prospectus, les prix bas du magasin, et l’image de la variété du magasin réduisent celles-ci. • Originalité Cette étude enrichit la littérature sur les produits locaux en examinant les relations entre les produits MDD de terroir et l’image du magasin dans différentes conditions macroéconomiques. Elle montre que les prix bas du magasin, les promotions en tête de gondole, les promotions par prospectus, l’image de la variété du magasin et l’image de la qualité de la marque de distributeur sont essentiels pour expliquer le choix des produits MDD de terroir en période de contraction.