La diversidad cultural en la era de la globalización

Montiel, Edgar

doi:10.24265/turpatrim.2004.n4.04

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“…Since the nineteenth century, and especially after the Second World War, the industrialisation of food production and the so-called “green revolution” caused dietary changes in virtually all countries. The increase in food production and the strategic distribution of processed foods changed the territorial model and broke the bond between food products and the land (Pérez Izquierdo et al , 2012; Montiel and Collado, 2010). The use of agrochemicals brought several benefits such as increased food production and access to cheap food, but it had a negative impact on the environment, which generated discontent and gave rise to a negative social perception of the global food system and agricultural industrialisation (Zanoli et al , 2012; Pinstrup-Andersen, 2011; Krom and Mol, 2010; Montiel and Collado, 2010).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

The consumer of food products in organic markets of central Mexico

Escobar‐López

Espinoza‐Ortega

Bordi

et al. 2017

BFJ

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VIZCARRA BORDI, IVONVE y THOME-ORTIZ, HUMBERTO (2017). The consumer of food products in organic markets of central Mexico.British Food Journal, 119 (3) 558-574. The consumer of food products in organic markets of central Mexico Purpose -The purpose of this paper is to identify the characteristics of consumers of organic food, based on their motivations. Design/methodology/approach -A questionnaire based on the Food Choice Questionnaire was applied to a 656 consumers. A multivariate factor analysis and cluster analysis was performed to the data. Findings -Seven factors were identified: ecological concern; nutritional content; availability of natural products; sensory aspects; certifications, health and confidence; and economic aspects. Resulting clusters were named as: conscious and interested in certification; conscious with no interest in certification; opportunist in transition; unconscious opportunist. There are signs of different consumers. The consumers of these products are characterised by an interaction between hedonic and ethical motivations, where the most important motivation is environmental concern and the least important are the economic aspects.Research limitations/implications -The reduced number of alternative markets in Mexico limits the amplitude of the research. Practical implications -The work herein reported is pioneer and contributes to reduce the lack of studies on the motivations and characteristics of consumers of organic foods in Mexico. Findings may set a path for new research in other cultural contexts; as well as for more specific work in Mexico as of consumers of industrialised organic products. Social implications -Characterising consumers of organic foods will enable the development of these markets. Originality/value -Social studies of eating habits have taken place in European countries; and several works have been developed in other areas of the world to determine the way in which consumers build their preferences and food choice patterns. In Mexico, specifically in organic foods, studies have focussed in agrarian economics, but the analysis of motivations for choice has not been addressed. Therefore, it is important to research this issue given the relevance for consumers.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

The consumer of food products in organic markets of central Mexico

Escobar‐López

Espinoza‐Ortega

Bordi

et al. 2017

BFJ

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“…Y finalmente, está la cultura popular en contra posición a la cultura de élite, la cultura popular es la más consumida, es aquella cultura que se difunde masivamente en los medios televisivos, es una cultura que no pertenece a un grupo sofisticadamente poderoso, es aquella cultura no reconocida como tal, que también es llamada cultura chicha. En este mismo sentido Montiel (2004) afirma que "la cultura es uno de los elementos fundamentales para la constitución de la identidad de un pueblo" (p.49).…”

Section: ¿Qué Es Cultura?unclassified

Análisis de las políticas culturales en el Perú

Apablaza¹

2021

RIULCB

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La investigación se realizó en la ciudad de Lima, en el primer trimestre del año 2021.Tuvo como objetivos: conceptualizar la política, la cultura, y las políticas culturales. Además, identificar las principales problemáticas respecto a políticas culturales en la administración gubernamental, describir las leyes peruanas que atañen a la cultura, proponer la cultura como factor de desarrollo, y finalmente describir una taxonomía de las industrias culturales y creativas. Los objetivos de investigación, se cumplieron a través del análisis documental. Finalmente, la conclusión decanta en que las políticas culturales públicas en el Perú, son débiles e incipientes. Y para corolario las autoridades de turno no le prestan la debida atención e importancia, considerando a la cuestión cultural como algo secundario en el desarrollo de la comunidad.

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“…Ya desde entonces, ha pasado casi medio siglo y han ocurrido una serie de cambios importantes, como, por ejemplo: el aumento significativo de la velocidad del internet y también todas las tecnologías alrededor de él. Según Montiel (2004) "el gigantesco desarrollo de las industrias de la información, de las telecomunicaciones y del audiovisual, potenciadas ahora por la revolución digital, ha provocado transformaciones estructurales en las sociedades actuales, y dado lugar a nuevas formas de experiencia humana" (p.48). Como lo es hoy en día la forma de visitar museos, pero no solo museos, para (Mst, 2017), "las tecnologías digitales se han ido incorporando más en nuestras vidas y han impactado el funcionamiento de instituciones como el Estado, la empresa y la familia" (p.3).…”

Section: Introductionunclassified

Análisis de la estrategia digital del Museo de la Gastronomía y su influencia en los niveles de satisfacción de los visitantes en tiempos de pandemia

Pino-Apablaza,

Cárdenas-Fernández

2024

RIULCB

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La investigación buscó determinar diferencias significativas entre los niveles de satisfacción en dos muestras independientes, ambas conformadas por grupos de visitantes del Museo de Gastronomía en su modalidad virtual y presencial. Además, con ayuda de una rúbrica, se analizó el nivel de uso de las tecnologías digitales utilizadas en el museo. La metodología fue de nivel descriptivo y explicativo con diseño cuasi experimental exposfacto. Se recogieron los datos de la satisfacción de los visitantes a través de dos cuestionarios con niveles de confiabilidad de 0,817 y 0,859 respectivamente. La prueba de hipótesis se realizó con la prueba T de Student. El P-valor obtenido fue menor al valor de Alfa, que se consideró 0,05. Por lo tanto, se evidenció diferencias significativas entre las medias de ambos grupos de visitantes del museo, siendo el grupo de visitantes virtuales, el que obtuvo mayores niveles de satisfacción. Se concluye que la versión virtual del museo en tiempos de pandemia generó experiencias más satisfactorias que la experiencia presencial.

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La diversidad cultural en la era de la globalización

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The consumer of food products in organic markets of central Mexico

The consumer of food products in organic markets of central Mexico

Análisis de las políticas culturales en el Perú

Análisis de la estrategia digital del Museo de la Gastronomía y su influencia en los niveles de satisfacción de los visitantes en tiempos de pandemia

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