La obesidad. Un enfoque multidisciplinar como paradigma para enseñar en el aula (The obesity. A multidisciplinary approach as a paradigm for teaching in the classroom)

Abstract


 La obesidad se ha convertido en un serio problema de salud a nivel mundial y en particular, la obesidad infantil es un problema actual que requiere la intervención en muchos ámbitos, entre ellos el ámbito escolar. Desde las aulas, esta problemática se considera únicamente, como el aumento en el consumo de energía, a través de alimentos ricos en azúcares y grasas, dándole un enfoque simplista, cuando menos. En este sentido, resultaría necesario que los docentes conocieran la importancia de la mayoría de los factores que influyen en un aumento de la obesidad, no sólo el estilo de vida y una dieta saludable, sino otros como la exposición a los disruptores endocrinos, la genética, la cronodisrupción o la microbiota. El objetivo del presente artículo es hacer una revisión de los principales factores implicados en el desarrollo de la obesidad que permita a los docentes planificar estrategias de prevención de la obesidad holísticas desarrollando en el alumno competencias y hábitos saludables.
 Abstract. Obesity has become a serious health problem worldwide and, in particular, childhood obesity. Obesity is a current problem that requires intervention in many areas, including education. From school, obesity is considered as the increase in energy consumption through foods rich in sugars and fats, giving this problem a simplistic approach when it really is a complex illness. In this sense, it would be necessary for teachers to know the importance of the different factors that influence an increase in obesity, a lifestyle and a healthy diet, exposure to endocrine disruptors, genetics, chronodisruption, or the microbiota. This article aims to review the main factors involved in the development of obesity that allows teachers to plan holistic obesity prevention strategies by developing healthy skills and habits in the student.

Tiempo de recuperación post-infección por COVID-19, en funcionarios, de una Universidad Privada Colombiana (Post-infection recovery time by COVID-19, in civil servants, from a Colombian Private University)

“…Sin desconocer que la seroprevalencia podría relacionarse con el nivel socioeconómico un estudio argentino encontró que las personas que viven en los barrios pertenecientes al nivel socioeconómico alto tienen menor seropositividad para COVID 19, mientras que en sujetos de barrios del nivel socioeconómico bajo este valor fue el doble (Aballay et al, 2022). La valoración por el método de bioimpedancia evidenció asociación entre prolongación del tiempo de recuperación y disminución de la concentración proteica, observándose en el grupo de estudio una tendencia hacia el incremento del porcentaje de grasa corporal y algún nivel de obesidad, actualmente la incidencia de sobrepeso y obesidad en todo el mundo ha ido aumentando, casi triplicándose desde 1975, al mismo tiempo que ha surgido la globalización económica, política y social convirtiéndose en un serio problema de salud a nivel mundial (Luciañez Sánchez et al, 2021); Desde el punto de vista de la morfofisiología se conoce que la fuerza y la masa muscular donde hay una implicación del porcentaje proteico alcanza su máxima expresión entre la segunda y la cuarta década de la vida (Tank oacute et al, 2002), el músculo esquelético sufre importantes cambios con relación a la edad, disminuyendo su masa siendo infiltrado con grasa y tejido conectivo (Kamel, 2003), actualmente se ha identificado diversos mecanismos biológicos mediante los cuales la enfermedad Covid-19 puede afectar más a las personas con obesidad (Petrova et al, 2020), uno de estos mecanismos es la inflamación crónica, originada por el exceso de tejido adiposo, la infección por Covid-19 pueda exacerbar aún más la inflamación, exponiéndolos a niveles más altos de moléculas inflamatorias circulantes en comparación con los sujetos delgados (Muscogiuri et al, 2020) Otros estudios han considerado que el exceso de la grasa visceral como predictor de severidad en pacientes con Covid-19. (Gualtieri et al, 2020) un exceso de adiposidad provoca insensibilidad a la leptina, anorexia profunda y una desregulación de la respuesta inmunitaria innata y adaptativa, con un aumento de la susceptibilidad a las infecciones respiratorias (Gardner, 2011) La práctica de la actividad física de forma regular ayuda a mantener una adecuada condición física y calidad de vida, (UREÑA et al, 2023) no obstante, más de la mitad de los funcionarios participantes de este estudio no practican actividad física factor conocido como factor de riesgo, la Revista Chilena de enfermedades respiratorias brinda una amplia explicación de cómo el ejercicio aporta positivamente a la supervivencia y recuperación pronta tras el contagio por Covid-19, gracias a sus efectos cardiorrespiratorios, musculares, e inmunes.…”

La obesidad en escolares de 5 a 12 años en Latinoamérica

“…La obesidad infantil es un problema actual que requiere la intervención en muchos ámbitos, entre ellos el ámbito escolar. Desde las aulas, esta problemática "se considera únicamente, como el aumento en el consumo de energía, a través de alimentos ricos en azúcares" (Sánchez, Sole, & Valls, 2021).…”

Evolución de los conocimientos sobre alimentación y nutrición en ESO y bachillerato (Evolution of knowledge about food and nutrition in ESO and high school)

“…Una mayor adherencia a la dieta mediterránea podría ayudar a minimizar las consecuencias adversas de la obesidad y la enfermedad cardiovascular (Eugaras et al, 2015;Moore et al, 2018). Sin embargo, hay que tener en cuenta que la obesidad es una patología multifactorial ya que intervienen para su desarrollo diversos factores como la genética y el ambiente e incluso el estado emocional, entre otros (Luciañez, Solé-Llussà, & Valls, 2021).…”