Les circuits de proximité en fruits, une économie de la variabilité complémentaire de l’expédition

Abstract

L'arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône est ébranlée par une crise structurelle importante. Pour maintenir leur viabilité économique, nombre d'exploitations développent la commercialisation en circuits courts et de proximité. La première section de cette contribution décrit les stratégies commerciales des exploitations arboricoles pour expliciter ce que sont les circuits de proximité et la manière dont ils s'articulent avec l'expédition. La seconde section s'attache ensuite à l'analyse ciblée des circuits de proximité, à l'aune des spécificités de la filière fruits et de la notion d'économie de la variabilité, pour définir le fonctionnement de ce monde marchand. Enfin, la troisième section termine par une comparaison des deux mondes marchands ainsi identifiés, les circuits d'expédition et les circuits de proximité, discutés selon leur capacité à assurer l'économie de la filière fruits. Nous montrons ainsi que c'est par l'articulation entre ces deux mondes marchands que les producteurs parviennent à une valorisation optimale de leur production.Mots Clefs : fruits, circuits courts, circuits de proximité, marchés, expédition, variabilité The proximity supply chains for fruits, an economy of variability complementary to mainstream outlets Learnings from the fruit growing sector in the middle Rhône valley