qui nous a quittés durant la fouille des Mesclans l. Mots-clés. Narbonnaise, moulin hydraulique, huilerie, installation vinicole, Haut-Empire, aqueduc. Keywords. Gallia Narbonensis, water-mill, oil press, winepress, Early Roman Empire, aquaduct. Résumé. Deux moulins hydrauliques d'époque romaine ont été mis au jour en 1984 et en 1996 lors de fouilles d'urgence dans le département du Var : villa de Saint-Pierre /Les Laurons aux Arcs et villa des Mesclans à La Crau. Tous deux sont datés du Haut-Empire (probablement du IIe s.) et ils ont fonctionné jusqu'au milieu du IIP s. environ. Ils faisaient partie de villae produisant, outre des céréales, du vin et de l'huile. Ces moulins pourraient avoir été utilisés pour couvrir les besoins des habitants et des travailleurs du domaine. Leur existence pose le problème de la fréquence de l'utilisation de l'énergie hydraulique car ces moulins étaient relativement courants non seulement dans les villes et à leurs abords, mais aussi dans les campagnes : les exemples se multiplient dans l'ensemble du bassin méditerranéen (notamment en Italie, en Afrique), en Gaule et en Bretagne.